Un bar à bières près de la gare

Un bar spécialisé dans des bières originales s’ouvre près de la gare dans les anciens locaux du bar Le Terminus.

Pour les connaisseurs, la cuvée des Trolls ou la Bush de charme seront disponibles dans ce nouveau bar situé à l’angle de l’avenue Aristide Briand et du boulevard Wilson. Au pub des trolls remplacera le bar Le Terminus fermé depuis deux ans près de la gare. C’est un nouveau défi que se lance Frédéric Laval, 27 ans. Ce jeune homme dynamique a ouvert le bar Le Chaudron à Vaudrey en décembre 2015 et a quadruplé le chiffre d’affaires en rajeunissant la clientèle qui vient parfois de Besançon pour goûter ses bières atypiques. Cuisinier de métier, il a exercé comme serveur dans des bars et des boîtes de nuit. « J’adore tout ce qui est fantastique et notamment l’univers des trolls. Pour la petite histoire, quand j’ai bu ma première cuvée des trolls à 15 ans avec un copain, j’avais dit en rigolant que j’ouvrirais un jour mon bar à son effigie ». Quelques années plus tard, il a réalisé son projet.

Un univers taverne

« Quand j’ai ouvert Le Chaudon à Vaudrey, j’ai pris contact avec le commercial de la cuvée des Trolls qui est devenu un ami. Je les ai rencontrés, j’ai visité la brasserie en Belgique. J’étais motivé pour distribuer leur bière et ils m’ont fait confiance au point que je proposerai d’ici décembre des produits exclusifs non-distribués encore en France », ajoute Frédéric. A Dole, il souhaite créer une ambiance de pub anglais style taverne avec 10 sortes de bières en pression, 40 en bouteille mais aussi des champagnes et un panel de whiskies. Le tout sera agrémenté de produits locaux (plateau de charcuterie, fromage, terrine et saucissons) en attendant de développer début 2018 la partie restauration avec burger, faux-filet et salades.