■CHAMPAGNOLE Les apprentis de la boulangerie Mazure trustent les 1ers prix

Quatre employés, dont deux apprentis de 15 et 18 ans, ont été récompensés à Dijon.

Le pain de campagne et la brioche de la boulangerie Mazure ont remporté les premières places à la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon qui s’est déroulée du 4 au 8 novembre. Au cours de ce rendez-vous annuel sont organisés chaque année des concours culinaires dont le « concours de la boulangerie ». Au programme pour ces épreuves 2017 : la meilleure baguette de tradition française, le meilleur pain de campagne, le plus beau pain décoré, le plus beau croissant, la plus belle brioche et le meilleur Paris-Brest. Tony Stella, le pâtissier de la boulangerie Mazure, a remporté la seconde place sur le podium sur la confection du Paris-Brest. Ses collègues apprentis boulangers et pâtissiers (Alexis Rival, 18 ans et Brandon Tribou, 15 ans) ont remporté le 1er prix sur l’épreuve du pain de campagne pour le premier et le 1er prix sur l’épreuve de la plus belle brioche pour le second. Estelle Petitjean, vendeuse de la boulangerie Mazure s’est quant à elle positionnée en 4e position sur l’épreuve de la plus belle vitrine en boulangerie.

« C’est une fierté pour nous que nos apprentis soit capable de remporter des 1er prix sur des gros concours comme celui-là, ça veut dire qu’on leur transmet bien le travail » a confié Patrice Mazure. « Participer à ce genre de concours, ça ressoude l’équipe et surtout c’est une source de motivation. On aime les défis, on aime se mesurer aux autres ». Nathalie Mazure a insisté sur le jeune âge des lauréats de 15 et 18 ans. « Ce concours s’est déroulé un jour de repos, ils ont souhaité s’inscrire de leur plein gré ». Il semblerait que la relève soit assurée…