Agriculture, environnement et alimentation en question
Sous le titre « Au bonheur des docs », le Lecteur du Val (association des bibliothèques du Lauragais) propose depuis sept ans un cycle de conférences qui tournent dans les bibliothèques du réseau.
C’est dans ce cadre qu’est proposée le vendredi 9 février, en partenariat avec la médiathèque de Belberaud, une conférence de Michel Duru, directeur de recherche à l’Institut National de Recherches Agronomiques (INRA), sur le thème « Agriculture, environnement et alimentation : la santé comme dénominateur commun ».
Les crises environnementales (pollutions, changement clima- tique,…) et alimentaires (malnutrition et maladies chroniques) sont largement inter- dépendantes. Elles interrogent à la fois l’agriculture, c’est-à-dire la façon de faire pousser les plantes et d’élever les animaux, et notre alimentation, c’est-à-dire la façon de combiner différents produits pour constituer nos repas. Mieux comprendre les relations entre agriculture, environnement et alimentation est un préalable à l’identification de voies de progrès. À travers les acquis récents de recherches conduites à l’INRA (Castanet), ce sont les questions de l’évolution de l’agriculture - avec Midi-Pyrénées comme modèle -, de l’évolution de notre alimentation, et des pistes pour concilier environnement et santé humaine qui seront abordées. Avec des exemples concernant les pesticides ( comment les réduire), les acides gras (quels produits choisir pour réduire notre déficit en oméga-3), les protéines (lesquelles choisir pour préserver notre santé et la planète), ainsi que les légumineuses qui offrent des perspectives intéressantes pour améliorer la santé dans plusieurs domaines.