Au village
/ In the village
Restaurant Camana Veglia
(cf. pages Où séjourner)• (see Where to stay pages)
La Posa
Mis à part le cadre qui n’est pas des plus intéressants, avec son mobilier traditionnel de montagne et une salle plutôt bruyante quand elle est pleine, ce que propose la cuisine (ça reste quand même le plus important non ?) est tout à fait de belle tenue et de qualité.
On y trouvera d’excellentes recettes régionales préparées avec les meilleurs produits : Carpaccio di Bresaola di Livigno, Polenta, Pizzoccheri… Et pour les amateurs de viande quelques exemples :
• Faisan au coucher du soleil •
Roulade de poitrine de faisan de Bresse biologique au pesto de lard de Colonnata et son jus, houmous de carotte à l’anis, moutarde de courge et cubes de polenta au Bitto ou le
• Crispy black pork •
Ventre de cochon noir des Alpes croustillant, son jus aromatisé au romarin, fenouil confit et `brûlé’, accompagné d’une crème à l’ail noir.
Apart from the setting, which isn’t the most interesting, with its traditional mountain furniture and a rather noisy dining room when full, the food on offer (and that’s the most important thing, isn’t it?) is top quality.
You’ll find excellent regional recipes prepared with the finest produce: Carpaccio di Bresaola di Livigno, Polenta, Pizzoccheri... And for meat lovers, a few examples:
• Pheasant at sunset •
Roulade of organic Bresse pheasant white meat with Colonnata bacon pesto and jus, carrot hummus with aniseed, pumpkin mustard and polenta cubes with Bitto cheese
Or the
• Crispy black pork •
Crispy black Alpine pig belly, rosemary-flavoured jus, confit and `burnt’ fennel, served with a black garlic cream.
Focolare
Le Focolare, avec son cadre chaleureux et intime, est un des établissement incontournables où goûter des plats de qualité et bien présentés, allant de ceux liés à la tradition locale comme les « Pizzoccheri Valtellinesi » à des mariages plus osés mais excellemment réalisés comme la :
• Poitrine de pigeon, cuisses de caille frites, crème de foie gras d’oie et lingot de polenta •
La cave à vin propose également des bouteilles de grande qualité. On vous conseille de goûter les crus locaux (Sassella, Inferno…), vraiment excellents !
Le Focolare, with its warm and intimate setting, is one of the places to go for quality, well-presented dishes, ranging from those linked to local tradition such as “Pizzoccheri Valtellinesi ” to more daring but excellently prepared combinations such as the: • Pigeon breast, fried quail legs, goose foie gras cream and polenta ingots •
The wine cellar also offers top-quality bottles. We recommend you try the local vintages (Sassella, Inferno...), which are truly excellent!