Die Moderne hat einen Platz
Der Verkaufsraum und die Betriebsräume präsentieren sich in einem ganz neuen Licht
Fünf Wochen hat der Umbau in der Metzgerei Uhl am Marktplatz in Lauchheim gedauert. „Wir haben den alten Verkaufsraum und die Betriebsund Sozialräume dahinter komplett entkernt und anschließend von Grund auf neu konzipiert“, erzählt Metzgermeister Christoph Uhl.
LAUCHHEIM (mab) – Seit vergangenen Montag werden in der neuen Metzgerei Uhl wieder Wurst- und Fleischwaren verkauft. Die Kunden selbst sind voll des Lobes und gratulieren den Eheleuten Silke und Christoph Uhl zu diesem gelungenen Umbau. „Selbstverständlich sind sie auch froh, dass wir wieder offen haben“, sagt Uhl schmunzelnd. Die Lauchheimer sind es gewöhnt, ihre Metzgerei am Ort zu haben. Genauer gesagt ist das schon seit 1838 so. „So lange gibt es uns schon hier in Lauchheim“, sagt der Metzgermeister. Der älteste Handwerksbetrieb in Lauchheim befindet sich bereits in der sechsten Generation in Familienbesitz. Auch die Eltern von Christoph Uhl, Elisabeth und Paul, arbeiten im kleinen Familienbetrieb mit. „Was nicht heißt, das wir nicht auch moderner werden können“, so Uhl weiter. Neben einer neuen und verlängerten Verkaufstheke befindet sich auch ein Dry-Age-Schrank im Verkaufsraum. In einem speziellen Fleischreifungsverfahren entstehen hier die schmackhaftesten Grillwaren, die jedes Grillfest zu einem wahren Erlebnis machen. „Auch die Warmtheke für das Vesper zwischendurch ist neu“, sagt Silke Uhl. Zum Vesperangebot gehören neben dem Zwiebelbauch und Minihaxe auch Klassiker wie Fleischkäs, Pizzafleischkäs und Frikadellen, die man sich auch gleich in einem frischen Brötchen servieren lassen kann. Selbstverständlich bietet die Metzgerei Uhl auch einen Partyservice an. Ein engagiertes und freundliches Mitarbeiterteam kümmert sich tagtäglich darum, dass das vielseitige Angebot auch frisch und lecker beim Kunden auf dem Teller landet. „Wir kennen viele unserer Kunden persönlich und wissen, was diese schätzen“, sagt Christoph Uhl. Dieses Vertrauensverhältnis pflegt der Metzgermeister, der Mitglied in der Fleischerinnung ist und dort auch im Prüfungsausschuss für Auszubildende sitzt, auch mit den Landwirten in der Umgebung. „Wir beziehen unsere Tiere ausschließlich aus der Region und schlachten diese auch selbst. Dadurch stellen wir den lückenlosen Herkunftsnachweis der Tiere her“, so Uhl. Übrigens, wer die Eröffnung der neuen Metzgerei am vergangenen Montag verpasst hat, braucht sich nicht zu grämen. „Am Samstag, 30. September, laden wir nochmals alle zu einer Eröffnungsgrillwurst ein“, versprechen Silke und Christoph Uhl.