Wie Sterne und Bib Gourmands in der Region verteilt werden

Das Urteil des Guide Michelin gilt nach wie vor als wichtigster Gradmesser für die Qualität eines Restaurants. Seine Anfänge gehen auf das Jahr 1900 zurück. Eigentlich war der Führer als Wegweiser und Verzeichnis von Werkstätten gedacht – denn Michelin war und ist in erster Linie ein französischer Reifenhersteller. In diesem Verzeichnis auch gute Restaurants zu nennen, die es ermöglichten, Reifenwechsel oder Pannen genussvoll zu überbrücken, war der Grundgedanke aus dem sich der wichtigste Gastronomie-Führer der Welt entwickelt hat.

Bei der Einstufung der Restaurants bedient sich der Guide Michelin seiner berühmten Sterne: Er vergibt maximal drei, die für eine „einzigartige Küche“stehen und eine Reise wert seien. Zweisternehäuser verfügten über „eine Spitzenküche“, die einen Umweg rechtfertige. Restaurants mit einem Stern steckten „voller Finesse“und galten als ein guter Grund für einen Stopp.

Neben den oben genannten Sternen, verfügen folgende Häuser in der Region über den Bib Gourmand, der für gute und handwerklich gemachte Küche steht, die Mahlzeiten bis 37 Euro serviert: der Löwen in Frickingen, das Restaurant Herrengass in Gschwend, das Restaurant Imhof in Illertissen, die Rose in Hayingen, Seehof und Heinzler jeweils in Immenstaad, die Allgäuer Stuben in Isny, die Brasserie Colette in Konstanz, der Löwen in Kirchdorf an der Iller, der Schachener Hof in Lindau, das Lamm in Maselheim, das Restaurant zum Torkel in Nonnenhorn, der Hirsch in Ostrach, das Recks in Salem, der Oberschwäbische Hof in Schwendi, das Lamm im Kau in Tettnang, und der Adler in Deuchelried bei Wangen im Allgäu.