Wenn die Nachfrage explodiert
Firma Berisia & Beer produziert Nudeln – in Zeiten von Corona ein begehrtes Gut
- An Kurzarbeit, Entlassungen oder gar Schließung ist bei Firma Berisia & Beer auch in der derzeitigen Krise nicht zu denken. Aus gutem Grund: Das Unternehmen mit Sitz in Pflaumloch produziert Nudeln – vor allem in der Anfangszeit der anhaltenden Pandemie ein begehrtes Gut. Obwohl die Mitarbeiter freiwillig Mehrarbeit leisteten, konnte der Hersteller die enorme Nachfrage nach Nudelprodukten vor einigen Wochen nicht vollkommen bedienen.
Wie produziert man 30 Prozent mehr, wenn die Gesamtauslastung eines Betriebs bereits bei mehr als 90 Prozent liegt. Mit dieser Frage musste sich Firma Berisia & Beer, die seit 1951 ihren Sitz im Riesbürger Teilort Pflaumloch hat, zu Beginn der Corona-Krise zwangsläufig auseinandersetzen. Da die Menschen neben Toilettenpapier, Mehl und Seife vor allem Nudeln hamsterten, vergrößerte sich die Nachfrage der Händler plötzlich rasant.
„Wir haben schon vor Corona im Drei-Schicht-Betrieb gearbeitet“, berichtet Betriebsleiter Mike Fleege. So gut es ging, erhöhten Fleege und sein Team die Produktion, führten gar eine Sechs-Tage-Woche ein. Es habe jedoch eine Grenze gegeben. Man könne nicht noch einmal 30 Prozent drauflegen, wenn man eh schon so viel produziere, erklärt der Betriebsleiter. So habe es beispielsweise Kunden gegeben, die statt einem, plötzlich drei Lkw mit Nudeln bestellt hätten, sagt Fleege. Dass nicht jede Bestellanfrage auch in vollem Umfang bedient werden konnte, sei für die Kunden der Firma stets nachvollziehbar gewesen. Es habe immer eine gute Zusammenarbeit gegeben. Da helfe der persönliche Kontakt – vor allem in Krisen, ist sich Fleege sicher.
Präferenzen von Seiten der Kunden hat es laut Fleege während der Nudelknappheit nicht gegeben. Sämtliche Sorten seien stark nachgefragt – selbst Suppeneinlagen. „Das ist eher ungewöhnlich, dass solche Sorten mal knapp werden“, erläutert er. Zudem habe es eine extreme Nachfrage nach Spätzle gegeben.
Größtenteils stellt Berisia & Beer im Auftrag von Händlern und Großkunden her. Einen kleinen Teil der Produktion macht aber auch ein eigenes Nudel-Sortiment aus. Das wird allerdings nur im eigenen Werksladen und in Geschäften der umliegenden Region verkauft. Nachdem die Hamsterkäufe begonnen hatten und Nudeln in den Supermärkten knapp geworden waren, stellte auch das Riesbürger Unternehmen eine erhöhte Kundenfrequenz fest.
Um die eigenen Mitarbeiter vor einer Ansteckung zu schützen, beschloss Geschäftsführerin Monika Beer kurzerhand, den Werksverkauf zu schließen. Sie habe schließlich eine Verantwortung, so Beer. Eine Verantwortung für die Angestellten und die Firma. Wäre es zu einer Ansteckung gekommen, hätte man das Werk für 14 Tage schließen müssen, fügt Mike Fleege hinzu. Die meisten Kunden hätten die Schließung laut des Betriebsleiters nachvollziehen können. Manche seien aber richtig sauer geworden. „Das waren meist die, die vorher noch nie hier waren“, sagt Fleege.
Der Werksverkauf ist bis heute geschlossen. Wann wieder geöffnet werden kann, möchten Beer und Fleege von den weiteren Entwicklungen in der Corona-Krise abhängig machen.
Trotz starker Auftragslage, die auch dafür sorgte, dass Kurzarbeit bei Berisia & Beer bisher kein Thema war, musste das Unternehmen auch auf die Infektionsgefahr durch das Virus reagieren. Nudelproduktion ginge eben nicht im Homeoffice, erläutert Mike Fleege, der die Maßnahmen, die im Werk ergriffen werden mussten, als gering beschreibt. Das Gelände sei relativ groß und durch die Schichtarbeit wären nie alle 16 Mitarbeiter gleichzeitig vor Ort. Und genügend Reinigungs- sowie Desinfektionsmittel habe man vorher schon gehabt.
Als Gewinner in der Krise möchten Fleege und Beer die Firma allerdings nicht sehen. Man habe die Preise nicht erhöht und wolle das Grundnahrungsmittel Nudeln weiterhin zu fairen Preisen anbieten. Falls eine zweite Infektionswelle kommt, möchte die Firma weitermachen wie bisher. „So lange es Rohstoffe gibt, sehe ich nicht, dass da ein Problem kommen kann. Zudem sind unsere Rohstoffe besonders lagerfähig“, so Fleege.
Eine Vergrößerung oder Erweiterung des Produktionsstandorts in Pflaumloch ist derzeit nicht in Planung. Der Nudelmarkt sei sehr aufgeteilt. Aufgrund einer möglichen neuen Krise jetzt groß zu investieren, dafür sei man zu klein. Auf dem Erreichten ausruhen wolle man sich aber auch nicht, erläutert der Betriebsleiter, der seit 34 Jahren bei Berisia & Beer arbeitet.
Die große Nachfrage nach Nudeln ist laut Monika Beer mittlerweile wieder etwas abgeflacht. „Wir sind wieder in ruhigeren Bahnen“, sagt die Geschäftsführerin.