Süßes lieber auf einmal essen
Warum Zahnärzte raten, Schokolade am Stück zu essen
Berlin Ab heute geht es wieder los, das spannende Adventskalendertürchen-Öffnen. Und wenn man nicht einen Kalender mit Tee oder Drogerieartikeln gekauft hat, dann finden sich hinter den Türchen ja meist irgendwelche Süßigkeiten. Und überhaupt: Weihnachten ist die Zeit des Naschens und des Süßkrams. Plätzchen, Lebkuchen, Dominosteine und Punsch auf dem Weihnachtsmarkt. Nie ist Naschen so schön und so einfach wie in der Vorweihnachtszeit. Doch all das enthält Zucker, der nicht nur auf die Hüften geht, sondern auch schlecht für die Zähne ist.
Die Lust auf Süßes befriedigt man deshalb besser nicht über den ganzen Tag verteilt, sondern am Stück, rät ein Experte. „Nicht die Menge der Einzeldosis des aufgenommenen Zuckers, sondern die Häufigkeit der Zuckerzufuhr lässt das Kariesrisiko steigen“, sagt Professor Dietmar Oesterreich, Vizepräsident der Bundeszahnärztekammer. „Also essen Sie lieber die ganze Tafel Schokolade auf einmal, statt den ganzen Tag lang davon zu naschen.“
Die kariesauslösenden Bakterien leben vor allem von Zucker. Sie wandeln ihn in Säure um, die den pH-Wert im Mund sinken lässt. Dadurch lösen sich Mineralien aus der Zahnoberfläche – Karies beginnt. Füttert jemand die Bakterien immer wieder mit Zucker, bleibt der pHWert niedrig, und die Zähne sind anfälliger für Karies.
Wie viel Süßes jemand auf einmal isst, spielt für die Zähne keine Rolle. Entscheidend ist eher, dass sie sich zwischendurch erholen können. „Da sich Karies nicht binnen Stunden oder wenigen Tagen, sondern im Laufe von Monaten oder gar Jahren entwickelt, raten wir Zahnärzte generell, so wenig Zucker wie möglich zu sich zu nehmen“, ergänzt Oesterreich. Dabei sollte man vor allem auf versteckten Zucker achten – der etwa in süßen Getränken steckt.