Ein Streifzug durch die Cafés der Stadt
Reportage Klassiker, Neues und Ungewöhnliches: Wer in Augsburg Lust auf Kaffee, Kuchen und mehr hat, steht vor der Qual der Wahl. Ein Besuch in fünf ganz unterschiedlichen Cafés
Wien ist bekannt für seine mondänen Caféhäuser, in Berlin finden sich in jedem Kiez hübsche kleine Orte, an denen man Kaffee und Kuchen genießen kann. Und Augsburg? Ja, Augsburg hat in dieser Hinsicht auch schöne Treffpunkte zu bieten. Ein Streifzug.
Euringer
Flach, klein und dünn – klingt erst mal wenig spektakulär. Tatsächlich verbirgt sich hinter dieser Beschreibung aber das Gegenteil, nämlich Augsburgs bekanntester Bienenstich. Den gibt es in der Traditionskonditorei Euringer am Perlachberg. Seit 1974 gehen hier im Familienbetrieb Buttercremetorten, Obst-Sahne-Schnitten und eben Bienenstich über die Kuchentheke. An den Verkaufsraum angeschlossen ist ein kleines Café. Wer durch die Schwingtüren geht, betritt auch eine andere Zeit. Scheint so, als hätte sich seit 1974 weder das bewährte Bienenstichrezept noch das Ambiente verändert.
Gut so, findet nicht nur die Augsburger Stammkundschaft. „Wir sind aus dem Ruhrgebiet und übers Wochenende in Augsburg“, erzählt Brigitte Moh. Sie und ihr Mann haben im Reiseführer von der Konditorei gelesen und – wie könnte es anders sein – den Bienenstich probiert. Ihr Urteil: „Sehr lecker!“Juniorchefin Martina Grüneis sagt: „Es ist immer interessant zu sehen, wie die Kunden reagieren, wenn wir den Bienenstich servieren.“Er sieht eben unspektakulär aus. „Aber wer probiert, ist schnell überzeugt.“
Blueberries
Sahnehauben türmen sich auf fluffigem Teig, garniert mit farbenfroher Schokoladendekoration. Andere Teigteilchen verschwinden schier ganz unter einer Cremeschicht. Am Jakobsplatz, gleich neben der Fuggerei, ist das rosarote Zuckerreich von Martina Leyh zu finden. Von Cupcakes bis zur Toilettendekoration trägt hier alles die Handschrift der Besitzerin, die eigentlich gelernte Zahnarzthelferin ist. Aber: „Die kleinen Törtchen haben mir keine Ruhe gelassen. Deshalb habe ich einen Businessplan geschrieben und die Backstube eröffnet.“
Das war im Mai 2015. Allerdings wurde der Platz schnell zu klein. Es kamen immer mehr Gäste, die gemütlich sitzen wollten und nicht nur ihre bestellten Torten abholen. Als der Laden gegenüber der Backstube dann frei wurde, zog hier das Café ein. Also kreiert Martina Leyh in der Backstube weiter ihre süßen, kleinen und großen Kunstwerke wie eine vierstöckige Disneyland-Hochzeitstorte, während sich gegenüber die Gäste durchs Sortiment probieren können. Aber aufgepasst: Nicht alles ist zum Verzehr geeignet. Einige Kekse, die Schokocookies verdächtig ähnlich sehen, sind nämlich extra für Hunde gedacht und sind sogar glutenfrei. Und wer nicht so auf Zuckerschock steht, kann im Blueberries auch deftig frühstücken.
Kaffeehaus Dichtl
Im Kaffeehaus Dichtl trifft Tradition auf Moderne: Betritt man das Café in der Maximilianstraße fällt sofort der elegante Präsentationsraum auf, in dem die Pralinen und Schokoladen in aufwendig gestalteten Schaukästen und Regalen angeboten werden. Diese Köstlichkeiten können im angrenzenden Gastraum gegessen werden, der mühevoll restauriert wurde und den typischen Kaffeehaus-Charme der 20er Jahre versprüht. „Ein wahrer Happen für die Augen“, sagt der stellvertretende Stadtsparkassenchef Walter Eschle, ein Stammkunde, zur Optik.
Das Unternehmen, das 1936 gegründet wurde, wird nun schon in der dritten Generation von Familie Dichtl geführt. Ganz besonderen Wert legt diese dabei auf das Handwerk: „Bei uns ist alles selbst gemacht und ohne Zusatzstoffe, von den Macarons bis zum Strudel“, erklärt eine Mitarbeiterin. Bei ihrem Angebot setzen die Dichtls auf Abwechslung, lassen sich von Köstlichkeiten und Geschmäckern aus aller Welt inspirieren. Doch auch Klassiker wie zum Beispiel die Schwarzwälder Kirschtorte oder die Prinzregentenrolle dürfen nicht fehlen. „Ich liebe diesen Laden einfach. Er ist so stilvoll und das Angebot so lecker!“, sagt Walter Eschle.
Café Kätchens
Wohnzimmerflair kommt im Café Kätchens in der Peutingerstraße auf. Lisa McQueen ist Modedesignerin und wollte ursprünglich die Augsburger Kunden mit einem kleinen Kaffee- und Kuchenangebot in den Laden locken. Bald wurde klar: Das Atelier im Hinterzimmer muss weichen für mehr Sitzplätze.
Mit den Worten „hausgemacht, bio und fair“beschreibt die Besitzerin ihr Angebot auf der Karte. „Meine Mama backt die Kuchen alle selbst“, sagt McQueen. Und probiert viel aus. Da gibt es dann auch schon mal Rote-Bete-Kuchen oder Eigenkreationen mit Karotte und Ingwer. Der eigentliche Renner sei aber die Avocadosemmel, sagt die Besitzerin.
Den Kaffee bezieht sie von einer Rösterei aus Berlin – ein Euro pro Kilo gehen an Projekte in Äthiopien. Man kann sich also mit einem rundum guten Gefühl in die dicken Polster der Sofas und Sessel fallen lassen, die in dem kleinen Raum fast ein bisschen wie in einem Stuhlkreis angeordnet sind. „Da kommt es schon mal vor, dass plötzlich alle Gäste gemeinsam über ein Thema diskutieren“, sagt McQueen. Diese Atmosphäre ist auch für Ebru einer von vielen Gründen, hier regelmäßig Zeit zu verbringen. Die junge Frau wohnt gleich über dem Laden. „Schön ist, dass man auch alleine herkommen kann. Man findet immer jemanden, mit dem man sich unterhalten kann“, sagt sie.
Galerie Süßkind
In der Dominikanergasse hat Sybille Terpoorten drei Dinge in ihren Räumen zusammengebracht: Schokolade, Kunst und Kaffee. Der hintere Bereich des Ladens ist Galerie mit Werken von wechselnden Künstlern. Vorne gibt es dies und das, viel Schokolade und Kaffee aus Padua. Der Ort ist auch ein Treffpunkt für viele Leute aus der Nachbarschaft, die auf eine Tasse Kaffee oder für einen netten Plausch vorbeikommen. „Eine ganz nette ältere Dame kommt jeden Tag, obwohl sie nicht mehr gut zu Fuß ist“, erzählt die Besitzerin. Andere lockt die Kunst. So auch Hannah aus Augsburg. Sie ist wegen des Künstlers Quint Buchholz hier, dessen Werke aktuell in der Galerie zu sehen sind. Sie nutzt die Gelegenheit aber auch für einen Cappuccino. „Ich finde das Konzept, Café und Kunst zu verbinden, super“, sagt sie.
» Bildergalerie Fotos von den verschiedenen Cafés finden Sie unter www.augsburger-allgemeine.de/augsburg