Eis und Spätzle vom Scheicher-Hof
Lebensmittel Neuer Hofladen im Rehlinger Ortsteil Allmering erweitert Produktpalette. Bei Tag der offenen Tür gibt es einen Besucheransturm. Der Laden hat an 365 Tagen im Jahr geöffnet
Rehling-Allmering Einen regelrechten Besucheransturm verzeichnete der ansonsten ruhig und idyllisch gelegene Rehlinger Ortsteil Allmering. Grund war die Eröffnung des Hofladens der Familie Paul Jakob, bekannt auch als „Scheicher-Hof“.
„Aus der Region – für die Region“, so lautet das Motto von Paul Jakob, der seit vielen Jahren in Allmering zwei große Hühnerställe mit Legehennen in Bodenhaltung bewirtschaftet. Schon seit geraumer Zeit betreibt die Familie auch einen kleineren Hofladen, in dem neben Eiern auch verschiedene andere Produkte aus der Region mit angeboten werden. Bekannt wurde der Scheicher-Hof auch durch das hier produzierte Scheicher-Eis, das in der Region und darüber hinaus einen guten Namen hat.
In den vergangenen Monaten reifte in der Familie von Paul Jakob mit seiner Lebensgefährtin Stefanie Märkl und den Söhnen Gabriel und Ludwig eine weitere Idee: die Produktion von Eierspätzle. Nachdem die bisherigen Räumlichkeiten für die Eisherstellung schon zu klein waren, entschloss sich die Familie zu einer größeren Investition. In einem Nebengebäude entstanden ein großer neuer Hofladen sowie eine hoch- Küche, in der nun neben Eis auch die Spätzle hergestellt werden. Für beide Produkte kommt ein wichtiger Bestandteil aus dem eigenen Hühnerstall: die Eier. Jakob zeigt bei seiner Führung eine „Eiertrennmaschine“mit zwei übereinander angeordneten v-förmigen Trögen, die den Dotter vom Eiweiß trennt. „Damit kann man schon mal 1000 Eier in der Stunde aufschlagen“, so der Inhaber. Mit den Spätzle und dem Eis aus der eigenen Produktion beliefert die Familie Gastronomiebetriebe, auch weit über die Landkreisgrenze hinaus.
Beim Tag der offenen Tür durften die Besucher einen Blick in die große Küche werfen, zu der Paul Jakob alle wichtigen Details erläuterte. Besonders die Kinder standen staunend an der automatischen Eiersortieranlage im nahen Stallgebäude. Die frischen Eier kommen über ein Förderband direkt aus dem benachbarten Stall, ein anderer Teil kommt bereits auf Paletten aus dem zweiten Hühnerstall östlich von Allmering.
Die Anlage prüft, wiegt und sortiert die Waben mit den Eiern halb automatisch, bevor sie schließlich in Schachteln verpackt werden. Rund 10000 Eier pro Stunde kann diese Maschine sortieren, die dann auch täglich am Morgen in Betrieb ist. In der Eiersortieranlage ist auch „Senior“Paul Jakob mit im Einsatz, während seine Frau Anneliese zusammen mit der Oma Elke aus Altenmünster im Haus nach dem Rechten sehen und für die Verpflegung der großen Belegschaft des Familienbetriebs sorgen.
Im Hofladen findet man neben Eier, Eis und Spätzle auch selbst gemachten Eierlikör und Schoko Schwips, Marmelade, Rote Bete und weitere Hofprodukte wie Äpfel, Apfelsaft, Kuchen im Glas und mehr. Wöchentlich frisch werden auch Bauernbrot, Zopf und andere Backwaren angeboten. Ergänzend dazu hat Imker Thomas Höger aus Gundelsdorf (Markt Pöttmes) eine breite Produktpalette seiner Bienen hier im Regal stehen, von Honig über Spirituosen bis zu Kosmetik. Milch wird frisch aus dem Nachbarkuhstall bezogen. Weiter findet man Kartoffel, Gemüse und Salat, saisonbedingtes Schweine- oder Geflügelfleisch sowie Fischspezialitäten aus Dickelsmoor. Das Sortiment ist erweitert durch frische regionale Produkte wie Nudeln, Mehl, Käse, Rapsöl, Kekse, Pestos und Soßen zu Kurzgebratenem, Essiggurken, Wein und Liköre, die von mehreren Partnern bezogen werden.
An 365 Tagen im Jahr ist der Hofladen auf dem Scheicher-Hof geöffmoderne net. Bei einem spontanen Besuch oder wenn Not am Mann ist, kann auch sonntags oder spät am Abend noch schnell im Laden eingekauft werden. Die Jakobs setzen größtes Vertrauen in die Kunden, die den Kaufpreis ihrer Produkte selbst ausrechnen und das Geld in eine Kasse werfen. Ein modernes im Hofladen installiertes Kamerasystem ermöglicht den Inhabern, notfalls Vorfälle im Laden jederzeit rekonstruieren zu können.