Himbeer-Yogurette-Torte von Anna Haider
● Zutaten für den Teig 5 Eier, 150 Gramm (g) Zucker, 160 g Mehl, 30 g Kakao, 1 gestrichener TL Backpulver, zum Tränken etwas Rum und Saft
● Zutaten für die Creme 100 g Yogurette-Riegel, 250 g Joghurt, 250 g Quark, 200 ml Sahne, 200 g Himbeeren, 2 1/2 EL Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, Saft einer halben Zitrone, 6 Blatt weiße Gelatine
● Zutaten für die Deko 120 g Zartbitter-Kuvertüre, 150 g Himbeeren, 3-4 Yogurette-Riegel, Schokoladenherzen
● Utensilien für das Backen 26erSpringform, Tortenring, Frischhaltefolie
● Zubereitung Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kuchenform ausfetten.
Für den Biskuit Eier und Zucker etwa sieben Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und dann auf die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Creme die Yogurette-Riegel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Joghurt, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme rühren. Gelatine circa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Ausgedrückte Gelatineblätter unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst sind. Einige Esslöffel der kalten Creme mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren, dann die übrige Creme langsam einrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Erdbeer-Joghurt-Stückchen und Himbeeren dazugeben und unterrühren. Den Biskuit einmal waagrecht halbieren und auf eine Tortenplatte setzen. Biskuit mit Rum und Saft tränken. Mit einem Tortenring umschließen. Creme auf den Biskuit geben und verstreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens vier Stunden, bestenfalls über Nacht, fest werden lassen. Die obere Biskuithälfte ebenfalls tränken und darauf setzen. Geschmolzene Schokoglasur über den Kuchen verteilen, mit Himbeeren, Yogurette und Schokoherzen verzieren, anrichten und schmecken lassen. (AZ)