Geflügel-Döner
Leckerer Imbiss-Klassiker auf leichte Art • statt Fladenbrot passen auch Pita-Taschen • Brot evtl. kurz aufbacken
Für 4 Personen
400 g Putenschnitzel • 1 EL Öl • 1 TL Gyrosgewürz
• 200 g Zucchini • 150 g Römersalat • 100 g Kirschtomaten
• 100 g leichter Feta (9 % Fett absolut) • ½ Salatgurke
• 1 Knoblauchzehe • 300 g Vollmilchjoghurt • Salz • weißer Pfeffer • 1 Prise Zucker • Fladenbrot (400 g)
Zubereitung:
1. Putenfleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl mit dem Gyrosgewürz verrühren und mit dem Fleisch mischen. Kurz ziehen lassen.
2. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Feta grob zerbröckeln.
3. Gurke waschen und grob raspeln. Gut ausdrücken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Joghurt , Gurkenraspel und Knoblauch verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Das Fleisch mit der Marinade in einer Pfanne ca. 5 Minuten braten. Zucchini zugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fladenbrot vierteln, in jedes Viertel eine Tasche einschneiden und mit Fleischmischung, Tomaten, Salat und Feta füllen. Tsatziki dazu reichen.
Tipp: Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt alle Zutaten für die Döner-Füllung in eine Schüssel. 2 EL Salatmayonnaise mit ½ TL Samba Oelek oder Sriracha Chilisauce verrühren, zufügen und gleichmäßig unter die übrigen Zutaten heben.
Die Spargel-Saison verläuft von Ende April bis Ende Juni. Die Stangen werden jedes Jahr zwischen Anfang März und Anfang April gepflanzt und einige Wochen darauf ganz traditionell von Hand geerntet.