Augsburger Allgemeine (Ausgabe Stadt)
Leberhaken trifft auf Kartoffelgratin
Alfons Schuhbeck kann alles bespielen. Radio, Fernsehen, Festzelt und Traumschiff. Der Fonse, wie ihn seine Fans nennen, ist ein Allrounder. Man müsste sich nicht wundern, wenn er eines Tages eine Polarexpedition mit bayerischen Schmankerln bekochen würde.
Er braucht ja nicht viel. Ein paar Herdplatten, Töpfe und Pfannen, a Rehrückerl, Kartoffel und an Sellerie, noch a paar Kleinigkeiten, und die Menschen schauen auf seine Finger, als würde ihnen der Allmächtige erscheinen, während der Fonse lässig vorbetet, was das Geheimnis seines Zaubers ist.
Alfons Schuhbeck scheut kein noch so entfernt anmutendes Spielfeld, um seine Küche unter die Menschen zu bringen. Also hat er sich mit dem Boxstall eines Münchner Promoters zusammengetan, um in Unterschleißheim das geneigte Publikum am Rande des Boxwm-kampfes von Christina Hammer zu bekochen. Ein Heimspiel für Schuhbeck, oder, wie er selbst sagen würde, a gmahde Wiesn. Ein Publikum, von rechten Geraden und linken Aufwärtshaken durchgeschüttelt, das es nach Wohltaten für den Magen verlangt. Die serviert Alfons. Abgesehen davon, dass die Zubereitung von Fleisch mitunter ähnlich blutig verläuft wie ein
Mittelgewichtskampf, ergänzen sich Essen und Boxen kaum.
Dinnerboxen nennt die Branche den kulinarisch aufgepeppten Faustkampf, im dem die erste Reihe Gefahr läuft, einen Mundschutz aus dem Kartoffelpüree pulen zu müssen. Andererseits weiß jeder, der zum Boxen geht, dass die besten Plätze wegen der fliegenden Körpersäfte nicht ganz vorne sind.
Wer mehr über dieses Zusammenspiel aus Kulinarik und Faustkampf unter dem Fachbegriff Dinnerboxen im Internet erfahren will, landet allerdings schnell auf dem Holzweg. Laut Google sind Dinnerboxen mehr als eine Dinnerbox, jene Kunststoffschachteln also, um die der Kunde im Restaurant bittet, wenn die Portionen zu groß waren. Im vorliegenden Fall allerdings sind keine Dinnerboxen nötig. Das Dinnerboxen in Unterschleißheim fällt aus, noch vor der ersten Runde ausgeknockt vom Coronavirus. Es gibt in diesen Tagen fraglos bedauernswertere Niederschläge. Den Freunden des Leberhakens an Kartoffelgratin zum Trost: Bereits erworbene Tickets behalten ihre Gültigkeit.