Augsburger Allgemeine (Land Nord)
Lasagne mit Rosenkohl
Marwin, 10, aus Schwabmünchen empfiehlt dir dieses Rezept. Er kocht es am Sonntag um 9.55 Uhr in der Show „An die Töpfe, fertig, lecker!“im Disney Channel: ● Du brauchst für die Lasagne: 250 g Rosenkohl, 125 g Champignons, eine halbe Hähnchenbrust (ca.100 g) oder Tofu, eine halbe Zwiebel, 1 Esslöffel (EL) Olivenöl, 6 Vollkorn-Lasagneplatten, Salz und Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf, Muskat. Für die Sauce: 1 TL Olivenöl, eine halbe Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, 1 bis 2 EL Vollkornmehl, 200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, 1-5 EL fettarme Milch, 1 Lorbeerblatt, 40g Emmentaler gerieben, Salz und Pfeffer ● 1. Schritt Fang mit der Béchamelsoße an. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und immer wieder rühren, damit das Mehl keine Klümpchen bildet. Nach und nach Brühe zugeben und weiter rühren. Alles wieder aufkochen lassen und so viel Milch zugeben, bis du eine relativ dicke, sämige Soße hast. Die Lorbeerblätter zugeben und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss die Lorbeerblätter aus der Soße nehmen. ● 2. Schritt Dann den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. ● 3. Schritt Jetzt den Rosenkohl putzen und die runden Röschen längs in vier Stücke schneiden. Die Champignons schneidest du in Scheiben. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Hähnchenbrust solltest du zuerst waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. ● 4. Schritt Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel darin anschwitzen und dann das Hähnchenfleisch anbraten. Danach Pilze und Rosenkohl hinzufügen, Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Hitze etwa 7 Minuten garen lassen, dabei ein bis zwei Mal umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken. ● 5. Schritt In einer Auflaufform etwas Béchamelsoße verstreichen und Lasagneplatten darauf verteilen, sodass der Boden bedeckt ist. Nun die Rosenkohlfüllung auf der Platte verteilen. Als nächstes eine Schicht Soße darüber geben und das Ganze wieder mit Lasagneplatten abdecken. Das wiederholst du zwei Mal. Die oberste Schicht sollten Lasagneplatten sein. Die restliche Soße auf den Lasagneplatten verstreichen und noch etwas geriebenen Käse darauf geben. ● 6. Schritt Die Auflaufform kommt jetzt ohne Deckel für etwa 30 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen auf mittlerer Schiene. Als Dekoration kannst du zwei Knoblauchzehen in der Schale und feine, angebratene Zwiebelringe benutzen.