Augsburger Allgemeine (Land Nord)
Bayerischer Nachwuchs kocht um den Titel
Gastronomie Am kommenden Wochenende treten die acht besten Koch-Lehrlinge in Wemding gegeneinander an. Für den Landkreis Donau-Ries steht Anna Degen am Herd
Der Club der Köche Donau-Ries richtet am nächsten Wochenende, also am 28. und 29. April, den Jugendwettbewerb der auszubildenden Köche, das bayerische Landesfinale des Rudolf Achenbach Preises in der Donauwörther Berufsschule aus. Die besten acht Nachwuchsköche aus ganz Bayern treten hier gegeneinander an. Die Landessieger kochen dann im Finale in Frankfurt um den Bundessieg um den Titel: bester Nachwuchskoch 2017.
Für den Landkreis Donau-Ries tritt Anna Degen vom Hotel Gut Wildbad in Wemding an. Intensiv vorbereitet und trainiert für den Wettbewerb wird sie von Küchen- und Fachlehrer Roland van Bargen aus Nördlingen. Anna Degen wird gegen Teilnehmer aus Augsburg, Aschaffenburg, Rosenheim, Tegernsee, Bad Kissingen, Nürnberg und Pegnitz antreten.
Der Wettbewerb beginnt am Vortag mit einem schriftlichen Teil und Fachrechnen, der Warenerkennung und der Kochplatzvergabe in der Schulküche für das Wettkochen am nächsten Tag. Für den Vorabend ist ein Programm im Hotel Meerfräulein in Wemding vorgesehen, wobei das Vorstellen der Jurymitglieder im Vordergrund stehen wird.
Das praktische Teil des Wettbewerbs beginnt am Samstagvormittag mit der Erklärung der sogenannten „Mysterien-Box“. Hier müssen die Teilnehmer aus einem gefüllten Warenkorb, dessen Inhalt zuvor nicht bekannt ist, ein Vier-GangMenü kreieren. Jeder Teilnehmer kocht für sechs Personen und hat dafür fünf Stunden Zeit. Vier Küchenmeister aus dem Landesverband der Köche Bayern prüfen nach den Kriterien einer Gesellenprüfung, wer am besten gearbeitet hat. Der Sieger darf zum deutschen Fimeister nale nach Frankfurt fahren und sich über einen Geldpreis freuen.
Die Verantwortlichen vom Club der Köche und des Bayrischen Hotel und Gaststättenverbandes DonauRies sehen diesen Wettbewerb als wichtigen Beitrag zur Imagepflege des Berufes Koch und in der Berufsausbildung. Auch dieses Handwerk hat Nachwuchssorgen. Der Wettbewerb wird gefördert von der Rudolf Achenbach Delikatess-Manufaktur, dem Landesverband der Köche Bayern, der Donauwörther Berufsschule, der Kreisstelle Donau-Ries vom Bayrischen Hotel und Gaststättenverband und dem Club der Köche Donau Ries.