Pfannkuchen aus dem Ofen

Rezept Herrlich luftig und schnell zubereitet: Das „Dutch Baby“passt immer, unabhängig von Tages- und Jahreszeit

Eine Handvoll Zutaten, wenige Minuten Zubereitungszeit und großen Hunger – mehr braucht es für diesen luftigen Pfannkuchen aus dem Ofen nicht. Ob mit Früchten garniert, mit etwas Zitronensaft beträufelt oder mit Puderzucker serviert – ein „Dutch Baby“passt immer, ganz unabhängig von Tages- und Jahreszeit. Auch ohne Backpulver geht der amerikanische Pancake-Klassiker gegen Ende der Backzeit herrlich auf, sodass es ziemlich schwerfällt, die nur 15 Minuten Backzeit abzuwarten. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, nimmt eine kleine Auflaufform.

● Zutaten für einen Ofenpancake (24 Zentimeter Durchmesser): 3 Eier, 100 Gramm Dinkelmehl, 160 Milliliter Milch, 1 Prise Salz, 1 süßer Apfel, 2 EL Butter, 2 TL gemahlener Zimt, 1 EL Zucker oder Ahornsirup, optional: Puderzucker und Mandelblättchen.

● Zubereitung: Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Inzwischen den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und kurz auf dem mittleren Rost im Ofen schmelzen lassen. Apfelscheiben anschließend in die Pfanne legen, mit dem Zucker und Zimt bestreuen und für weitere fünf Minuten im Ofen lassen. Währenddessen den Teig zubereiten: Dafür das Mehl, die Eier, Milch und eine Prise Salz mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verquirlen und diesen anschließend in die heiße Pfanne über die Äpfel gießen. Nun 15– 20 Minuten backen lassen, bis der Pancake goldbraun und aufgegangen ist. Nach dem Backen mit Puderzucker und/oder Mandelblättchen bestreuen und warm genießen.

Foto: Aileen Kapitza, dpa Eine luftige Leckerei aus dem Backofen: Dieser Pfannkuchen ist in nur 15 Minuten fertig. Lecker schmeckt er zum Beispiel mit Äpfeln.