Marzipan Himbeer Sterne

Zutaten

1 Packung (450 g; 4 Scheiben) tiefgefrorener Blätterteig, 200 g MarzipanRohmasse, 70 g Puderzucker, 200 g Himbeer-Johannisbeer-Gelee, Mehl

● Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 15 Minuten auftauen lassen. Marzipan mit 50 g Puderzucker verkneten, dann auf leicht mit 20 g Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche ausrollen und insgesamt 48 Sterne (4/6 cm Durchmesser) ausstechen. Zwischendurch Marzipanreste wieder verkneten und neu ausrollen. 3 Blätterteigscheiben in den Kühlschrank legen. 1 Blätterteigscheibe auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (22 x 28 cm). 24 Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeden Stern mit einer Gabel 2 Mal einstechen. Gelee erwärmen. Sterne mit Gelee dünn bepinseln. Mit je einem Marzipanstern belegen, mit Gelee bepinseln. 1 Blätterteigscheibe ebenfalls ausrollen (22 x 28 cm) und 24 Sterne mit einem gleichgroßen Sternausstecher mit Innenstern ausstechen. Äußeren Stern auf das Marzipan setzen, Mitte mit etwas Gelee (evtl. nochmals erwärmen) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ˚C/ Umluft: 200 ˚C/ Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit den beiden letzten Blätterteigscheiben und den übrigen Marzipansternen ebenso verfahren.

„Ich habe noch nie eines dieser Plätzchen gegessen – ich bin kein Fan von Marmelade in Plätzchen. Aber mein Mann liebt die Kombination aus Marzipan und Marmelade abgöttisch. Da verzeiht er es sogar, wenn ich sie im Ofen vergessen habe und sie etwas zu viel Farbe abbekommen haben…“ Eva Weber, Bürgermeisterin