Häberles Orangen Sterne

Zutaten

175 g Mehl, 50 g Zucker, 2 Eigelb, 125 g Butter, 1 unbehandelte BioOrange, 1 Glas Orangen-Gelee, 3 TL Puderzucker

● Zubereitung

Mehl, Zucker, die Eigelbe und die Butter rasch zu einem Mürbteig verarbeiten und die Schale der BioOrange mit einer sehr feinen Reibe über dem Teig abreiben und in den Teig einarbeiten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kühlen und dann auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4 Millimeter dünn ausrollen. Sterne oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

In einer Schüssel 5 EL OrangenGelee mit 3 EL Puderzucker vermischen und glatt rühren. Notfalls das Gelee in einem Wasserbad etwas anwärmen. Dann das Gelee mit einem Backpinsel großzügig auf die Sterne streichen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten hellbraun backen. Keine Angst vor dunklen Stellen, denn hier karamellisiert nur der im Gelee enthaltene Zucker.

„Ich bin erst vor einigen Jahren zum Backen gekommen. Allerdings muss ich zugeben, dass ich mit Elan das Backen einer Plätzchensorte starte und dann jedes Mal nach dem dritten oder vierten Blech denke: „Was, immer noch so viel Teig da?“Das Rezept habe ich selbst kreiert, weil ich Lust auf was Fruchtig-Mediterranes hatte und im Internet kein vernünftiges Rezept fand.“ Sven Häberle, Radiomoderator