Ausstecherle

Zutaten

Für den Teig: 300 g Mehl, 100 g feiner Zucker, fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g kalte Butter, Mehl zum Arbeiten. ● Zubereitung

Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz mischen und auf eine Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde machen, das Ei hineinschlagen. Die Butter in kleinen Stücken auf dem Mehl verteilen. Alles mit einer Palette oder einem Messer hacken, bis Krümel entstehen. Die Zutaten zusammenkneten.

Teig halbieren, jede Portion zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, mind. eine Stunde kalt stellen. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 5 mm dick auf etwas Mehl ausrollen. Mit beliebigen Ausstechformen Figuren ausstechen und diese auf ein Backblech legen. Die zweite Teigportion genauso verarbeiten.

Plätzchen in den heißen Ofen schieben und ca. 12 Minuten goldgelb backen. Bleche aus dem Ofen nehmen, Plätzchen mit einem Pfannenwender herunterheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

„Für Kinder ist es besonders schön, wenn sie bei den Weihnachtsplätzchen oder bei sonstigen Bäckereien helfen können. Deswegen habe ich schon bei meiner Tochter jedes Jahr Plätzchen gebacken. Jetzt sehe ich die Freude bei meinen Enkelkindern. Wenn sie auf dem Stühlchen stehen, den Teig kneten, mit Förmchen ausstechen können und last but not least von dem Teig naschen können...“ Maria Löffler, Konzertbüro Augsburg