Augsburger Allgemeine (Land Nord)
Spitzenköche kochen mit AZ Lesern
Aktion Wer gerne am Herd steht und sich bei Könnern Tipps holen möchte, hat jetzt die Chance auf ein besonderes Erlebnis. Fünf Gastronomen bitten in ihre Küche und zaubern mit ihren Gästen ein Menü. Wie man mitmachen kann
Viele Augsburger teilen eine Leidenschaft: Sie kochen gerne. Für die Weihnachtsfeiertage wird an besonderen Menüs gefeilt, die Produkte werden sorgfältig ausgewählt, anschließend mit Liebe zubereitet und danach wird mit Wonne gegessen. Manche Hobbyköche bringen es dabei fast bis zur Perfektion. Doch dazulernen kann man immer ...
Den Feinschliff können sich Kochbegeisterte nun im Rahmen einer besonderen Aktion holen: Unter dem Motto „Kochen mit Profis“werden Leser der Augsburger Allgemeinen im Januar und Februar mit Augsburger Spitzenköchen am Herd stehen und ein mehrgängiges Menü zaubern. Die Aktion ist fein abgeschmeckt: Es geht nicht nur darum, Spaß zu haben und Küchen-Kniffe zu lernen. Die Teilnehmer helfen damit auch Menschen, die unverschuldet in Not geraten sind.
Mitmachen ist einfach: Augsburger Spitzenköche haben sich gemeinsam mit der Lokalredaktion der Augsburger Allgemeinen Gedanken gemacht und leckere Menüs zusammengestellt. Diese Menüs wollen sie gemeinsam mit AZ-Lesern kochen. Zum Essen dürfen dann auch die Partner dazukommen. Für dieses besondere Kocherlebnis zahlen die Teilnehmer 150 Euro, die komplett an die Stiftung Kartei der Not fließen. Partner, die später mitessen wollen, bezahlen für das kom- plette Menü inklusive Getränken 80 Euro. Was zubereitet und serviert wird, wird jetzt noch nicht verraten. Jeder Spitzenkoch gibt vorab aber schon einmal einen Gang preis, um die Leser auf den Geschmack zu bringen. Und das sind die beteiligten Lokale:
● Restaurant Sartory Das Hotel Drei Mohren hat dank des Augsburger Kochs Simon Lang im neuen Guide Michelin gleich zweimal Erwähnung gefunden. Sowohl das Bistro „Maximilian’s“bekam einen Eintrag mit den Schlagworten „geradliniger Stil, warme Töne, Blick in die Showküche“. Und auch das Sartory ist erwähnt: Es wird als elegant und kreativ beschrieben. In eben diesem Gourmet-Restaurant, im Sartory, wird Simon Lang unseren Lesern einen Einblick in sein Können geben und sie selbst anleiten. Fünf Perso nen dürfen am Samstag, 24. Februar, ab 13 Uhr ein Vier-Gänge-Menü zaubern. Den zweiten Gang verrät Lang bereits: Es gibt Fisch, genauer gesagt einen mild gesalzenen Skrei von den Lofoten mit Duftreiscreme, geschmortem Senfkohl, Shiitakepilzen und Krustentierfond.
● Die Ecke Das Restaurant am EliasHoll-Platz besticht durch kulinarische Klassik. Das Traditionshaus hat ebenfalls eine Erwähnung im Restaurantführer Guide Michelin erhalten, aus sehr guten Produkten entstehen schmackhafte Gerichte. Im Restaurant von Ronald und Rosemarie Dachs werden am Sonntag, 18. Februar, ab 14 Uhr vier Leser erwartet. Sie dürfen sich auf ein viergängiges Menü freuen, das der langjährige Küchenchef Paul Seiler für das Ereignis zusammenstellt. Als Appetitmacher verrät er den FischZwischengang: Filet vom Steinbutt an Sauce von Piment d’Espelette, Graupotto und Bacon-Chips.
● Feinkost Kahn Küchenchef Thomas Abele serviert im Restaurant von Feinkost Kahn in der Annastraße nicht nur Gerichte für den Gourmet-Magen, sondern auch fürs Auge. Sieben Personen dürfen ihn am Sonntag, 18. Februar, dabei unterstützen. Als Hauptgericht gibt es bei diesem Kurs Kalbsfilet im Tramezzinimantel, Selleriepüree, gerösteter Brokkoli. Beginn ist um 10 Uhr vormittags.
● Tafeldecker Nicht nur das historische Ambiente gefällt den Besuchern der Fuggerei, sondern auch das, was im Restaurant von Küchenchef Torsten Ludwig auf den Teller kommt. Der Guide Michelin erwähnt den Tafeldecker als freundliches Lokal, dessen saisonale Klassiker ebenso gut ankommen wie die schwäbisch-bayerischen Tapas. Torsten Ludwig bietet für zehn Kochkursteilnehmer am Samstag, 24. Februar, Plätze an. Beginn ist um 16 Uhr. Allein einer der Gänge klingt schon verheißungsvoll: Zweierlei Octopus mit Serranoschinken und Wassermelone.
● Lustküche Seit 14 Jahren ist das Restaurant am Mittleren Lech in der Altstadt eine Adresse für Feinschmecker, die gerne internationale Gerichte in entspannter Atmosphäre genießen. Küchenchef Andreas Kraus freut sich darauf, vier Teilneh mern am Montag, 29. Januar, ab 13 Uhr seine kulinarische Philosophie mit einem viergängigen Menü näherbringen zu dürfen. Unter anderem gibt es – als Zwischengang – Hummerravioli mit Krebsschaum und Babyspinat. So können Sie mit machen: Leser, die an unserer Koch-Aktion teilnehmen und dafür 150 Euro an die Kartei der Not, das Leserhilfswerk unserer Zeitung, spenden wollen, können sich ab sofort in der Lokalredaktion melden. Bitte geben Sie auch Ihr Wunschlokal und eine Alternative an. Nennen Sie uns außerdem Ihre Telefonnummer, damit wir Sie kontaktieren können. Sollten mehr Einsendungen eingehen, als es Plätze gibt, entscheidet das Los. Die Aktion eignet sich übrigens auch gut als Geschenk: Vielleicht kennen Sie jemandem, dem Sie dieses einmalige Kocherlebnis gerne ermöglichen würden. Schreiben Sie an:
Augsburger Allgemeine Lokalredaktion Kennwort: Kochen mit Profis Maximilianstraße 3 86150 Augsburg
oder per E Mail an lokales@augsburger allgemeine.de oder per Fax an 0821/777 2202