Es muss nicht immer Bratwurst sein

Vegane Weihnachtsmärkte sind auch in Bayern im Kommen. Was es dort alles gibt

München/Würzburg „Die Bohnen da, was ist das?“, fragt ein Kunde. Manchmal gibt es Aufklärungsbedarf bei „African Cuisine“, einem Stand mit veganen Spezialitäten auf dem Winter-Tollwood in München. Geduldig erklärt Jacquelin Reizammer die Speisen, die vielen noch nicht so geläufig sind. Reizammer ist mit ihrem Stand Teil des vegetarisch-veganen „Esszimmers“. Der alternative Weihnachtsmarkt Winter-Tollwood bietet damit Veganern, Vegetariern und neugierigen Fleischessern bereits zum dritten Mal gastronomische Alternativen zu Bratwurst und Weihnachtsgans. Inzwischen gibt es in ganz Deutschland auch etliche rein vegane Weihnachtsmärkte, in Bayern etwa in Aschaffenburg und Würzburg.

„Das ist auf jeden Fall ein Trend und wird jedes Jahr mehr“, sagt Wiebke Unger, Sprecherin von ProVeg, dem früheren Vegetarierbund Deutschland. So gebe es dieses Jahr 15 rein vegane Märkte, im Jahr zuvor seien es noch zehn gewesen.

So lockt der „Alternative Weihnachtsmarkt“in Würzburg bereits zum zweiten Mal mit veganen, fairen und nachhaltigen Produkten. Den Organisatoren vom Verein „Veganes Würzburg“geht es dabei allerdings am wenigsten um das vegane Essen. „Vegan sein ist eine Lebenseinstellung. Das hat was mit Respekt, Toleranz und Mitgefühl zu tun. Das Wichtigste ist, dass es allen gut geht. Und das versuchen wir auch auf unserem Weihnachtsmarkt zu transportieren“, sagte Vereinsvorsitzender Oliver Volkmuth. Von Kondomen aus Naturkautschuklatex über Taschen aus aussortierten Jeans bis hin zu Bambuszahnbürsten und Tofupressen – mehr als 30 Stände werden am zweiten Advent im Burkardshaus in der Würzburger Innenstadt aufgebaut sein.

Die Märkte bieten daneben allerlei kulinarische Überraschungen: Im „Grünen Café“im Tollwood-Zelt werden etwa vegane Rüblimuffins angepriesen, in der „African Cuisine“geht es mit Kokosmilch und Kochbananen exotisch zu. Die vegan-vegetarischen Angebote hätten sich gut etabliert, sagt TollwoodSprecherin Christiane Stenzel. Spätzlemeister Jürgen Braren ist heuer das erste Mal dabei und rein vegan ist das Angebot des Münchners, der seit 40 Jahren als Koch arbeitet, auch nur bei Tollwood. In der Münchner Innenstadt verkauft er Bio-Bratwürste auf dem Christkindlmarkt. Martina Scheffler

und Christiane Gläser, dpa

Foto: dpa Vegane Spätzle gibt es auf dem Münch ner Winter Tollwood.