Augsburger Allgemeine (Land Nord)
Staatspreis für Bäckerei Schneider
Minister ehrt Neusässer Betrieb für Brotqualität
München/Neusäß 20 handwerkliche Bäckereien in Bayern erhielten aus den Händen des bayerischen Staatsministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Helmut Brunner, den Bayerischen Staatsehrenpreis für das Bäckerhandwerk.
Sie wurden damit für ihre dauerhaft herausragende Brotqualität geehrt. Es ist die höchste Ehrung, die der Freistaat Bayern in Sachen Brotqualität zu vergeben hat. Zu den Geehrten Betrieben zählte Vollwertbäcker Schneider aus Neusäß. In einer Feierstunde in der Münchner Residenz erhielt Bäcker- und Konditormeister Georg Schneider mit allen anderen Preisträgern Urkunde und Medaille als sichtbares Zeichen für Kontinuität im Premiumbereich.
Für Brunner ist der Ruf Bayerns als Genussland vor allem auch der Verdienst der Bäcker im Freistaat. „Sie veredeln unsere hochwertigen bayerischen Rohstoffe durch ihr handwerkliches Können und ihr unermüdliches Qualitätsstreben zu echten Spezialitäten“, so Brunner.
Nach den Vergaberichtlinien werden die Prüfergebnisse von fünf Jahren erfasst, weil bewusst nicht auf punktuelle Spitzenleistungen abgestellt wird, sondern auf dauerhaft hervorragende Brotqualitäten auf höchstem Niveau. Die Vollwertbäckerei Schneider hatte diese Auszeichnung bereits einmal im Jahr 2010 erhalten. Gewürdigt werden mit dem Staatsehrenpreis die Leistungen des gesamten Betriebes, aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie der im Betrieb tätigen Familienmitglieder.
Möglichst auf bayerische Rohstoffe zurückgreifen
Brunner freute sich, dass Bayerns Bäcker durchweg in der Region verwurzelt sind. Er appellierte an alle, möglichst auf bayerische Rohstoffe zurückzugreifen, um so die heimische Landwirtschaft zu stärken, und den Verbrauchertrend zu Transparenz und regionaler Herkunft bei Lebensmitteln für sich zu nutzen.
Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann gratulierte den Preisträgern und betonte, dass der Staatsehrenpreis hart erarbeitet werden muss. Er rief ihnen zu, dass diese mit ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Maßstäbe gesetzt haben. Ihre Brote seien nun das Maß aller Dinge.
Brot vom Handwerksbäcker ist – da waren sich Brunner und Hoffmann einig – ein hochwertiges Originalprodukt, welches im gesamten Lebensmittelhandel seinesgleichen sucht.