Ein Lob auf die Kartoffel

Viele Dinge sind aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken: das Auto, der Wecker, das Handy, der Fernseher, der Briefkasten. Damit gehen wir täglich um. In diese Liste gehört für mich auch die Kartoffel, dieses Wunderwerk der Natur. In einer ihrer zahlreichen Zubereitungsformen nimmt sie fast jeder von uns zu sich. Sei es als Bratkartoffel, Salzkartoffel, Pellkartoffel, als Kartoffelsuppe, Kartoffelknödel, Kartoffelsalat, als Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer, Kartoffelrösti oder last, but not least als Pommes frites.

In Augsburg gilt der (gute) Kartoffelsalat geradezu als Visitenkarte eines jeden gutbürgerlichen Lokals. Über den Siegeszug der „Pommes“braucht fast nichts mehr gesagt werden. Ich will mir gar nicht vorstellen, wie viel Tonnen Pommes in Deutschland jeden Tag gefuttert werden. Für Kinder sind Pommes mit Ketchup ein Gourmet-Erlebnis. Nebenbei: In Augsburg begann der Einzug der Pommes 1966 im „Picnic“am Königsplatz.

Die Kartoffel, die in Europa Ende des 16. Jahrhunderts erstmals auftauchte, hatte keinen leichten Start. Die Menschen damals (heute wird man sagen: „Verbraucher“) konnten nicht viel mit den Erdäpfeln anfangen. Der Preußenkönig musste per königlichem Befehl durchsetzen, dass seine Untertanen Kartoffeln anbauen, dieses Gemüse, das Hunde roh verschmähen. Wer zum ersten Mal die Idee hatte, eine Kartoffel zu kochen, ist nicht bekannt. Dieser Person haben wir viel zu verdanken.

Nöte mit der Kartoffelernte konnten Krisen auslösen. Im Jahr 1950 gab es in der damaligen DDR Versorgungsengpässe, als durch das Auftauchen des Kartoffelkäfers die Kartoffel als Grundnahrungsmittel („Sättigungsbeilage“) ausfiel. Der Kartoffelkäfer wurde in der DDR auch Amikäfer genannt, da die SED das Gerücht streute, die Amis würden den Käfer gezielt über DDR-Feldern abwerfen. So mussten damals alle Schulklassen in der „Ostzone“über die Felder laufen und den Kartoffelkäfer einsammeln.

Dass ich selbst ein Liebhaber der Kartoffel bin, ist jetzt ja hoffentlich klar geworden. Kartoffelpuffer mit Apfelmus … Mmmh.

Nur in einer Form mag ich keine Kartoffel – und ehrlich, ich versteh’ es selbst nicht so genau –, um Kartoffelchips hab ich mich nie gerissen.

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An dieser Stelle blickt der Kabarettist Silvano Tuiach für uns auf das Geschehen in Augsburg und der Welt.

Zeichnung: Silvano Tuiach