Bratlinge aus Erbsen und Lauch

Marwin, 11, aus Schwabmünchen empfiehlt dir dieses Rezept, das er am Sonntag um 9.55 Uhr in der Kinderkochshow „An die Töpfe, fertig, lecker!“im kocht:

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200 g frische Erbsen oder aufgetaute Tiefkühlerbsen, 1 Stange Lauch, 30 g Mehl, 3 Esslöffel saure Sahne, etwas Zitronenabrieb (von einer ungespritzten Zitrone), 20 g gehobelte Mandeln, 30 g Paniermehl, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kurkuma,

Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl, für den Beilagensalat: 60 g Kirschtomaten, 50 g bunter Blattsalat, 1 Teelöffel Zitronensaft,

Salz und Pfeffer, Kräuterquark ● 1. Schritt Die Enden des Lauchs entfernen, das Mittelstück längs halbieren, waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. ● 2. Schritt Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lauch in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Erbsen hinzufügen und zwei bis drei Minuten garen. Knoblauch dazugeben und anbraten. Die ErbsenLauch-Mischung in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

● 3. Schritt Kurkuma, drei Esslöffel saure Sahne und Mehl mit der Erbsen-Lauch-Mischung vermengen und mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

● 4. Schritt Paniermehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Erbsen-Lauch-Mischung zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern formen und im Paniermehl wälzen. Dann die Kugeln leicht plattieren und beiseite stellen.

● 5. Schritt Einen Esslöffel Olivenöl in der großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Nach und nach die Bratlinge zwei bis drei Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldgelb sind.

● 6. Schritt Für den Salat die Kirschtomaten und den Blattsalat waschen. Die Tomaten halbieren und unter den Salat mischen. Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. ● 7. Schritt Bratlinge zusammen mit dem Salat servieren. Mit Mandeln und etwas Zitronenabrieb bestreuen und mit je 2 EL Kräuterquark garnieren.

Marwin