Ein Stück Karibik

Wer vom Paradies träumt, kommt ihm mit diesem Süßkartoffelkuchen näher

Wenn man an Martinique denkt, dann an Palmen, die sich sanft im warmen Wind wiegen, weiße Strände und türkisfarbenes Meer. Die französische Karibikinsel bietet Postkartenmotive und Sehnsuchtslandschaften im Überfluss. Wer diese Sehnsucht, die einen in Deutschland dann doch hin und wieder beschleicht, ein wenig stillen möchte, der kann sich ein kleines bisschen Karibikzauber in die eigene Küche holen – etwa mit diesem Süßkartoffelkuchen. Und eine Zutat darf bei einem karibischen Gericht natürlich nicht fehlen: Rum.

Für sechs Personen benötigt man: zwei große Süßkartoffeln; 120 Gramm flüssige Butter; drei Eier; 150 Gramm Zucker; drei Esslöffel Mehl; einen Teelöffel Zimt und etwas Rum. Und so funktioniert die Zubereitung des Karibikkuchens: Die Süßkartoffeln werden geschält, in regelmäßige, würfelgroße Stücke geschnitten und dann etwa 20 Minuten in kochendem Wasser gegart, bis sie vollständig weich sind. Anschließend werden sie mit einer Gabel

oder einem Mixstab zerdrückt, sodass eine weiche Paste entsteht. Nach und nach gibt man die geschmolzene Butter, die Eier, Zucker, Mehl, Zimt und den Rum dazu und verrührt das Ganze. Dann den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad Celsius 40 Minuten lang backen.

Die Insel, die zu den Kleinen Antillen gehört, ist von Deutschland viele Flugstunden entfernt. Doch mit diesem Kuchen kann man auch bei uns ein kleines bisschen das Flair der Karibik genießen.