Augsburger Allgemeine (Land West)
Ölrückstände in Grillwürsten
Essen Die Zeitschrift „Öko-Test“hat 20 abgepackte Produkte getestet. Die Ergebnisse sind in vielen Fällen alles andere als appetitlich
Frankfurt/Main Beim Gedanken an Bratwürste, die auf dem Grill brutzeln, läuft vielen Menschen das Wasser im Mund zusammen. Eine aktuelle Untersuchung der Zeitschrift Öko-Test vermiest diese Vorstellung allerdings gründlich: Demnach weisen Grillwürste oft Mineralölrückstände auf.
Viele abgepackte Bratwürste fielen aus diesem Grund in der Untersuchung von „Öko-Test“durch: 4 von 20 waren „mangelhaft“, 7 „ungenügend“. In einem Fall wurde außerdem ein ungewöhnlich hoher Rückstand eines Antibiotikums gefunden. Durch die Bank weg gut schnitten die getesteten Biowürstchen ab, heißt es in der Juli-Ausgabe der Zeitschrift.
Bei den Mineralölrückständen handelt es sich demnach um gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz MOSH. Sie können von Ölen stammen, die bei der Produktion eingesetzt werden oder aus Kunststoffverpackungen. MOSH reichern sich im Körper an und stehen im Verdacht, Organschäden auslösen zu können.
Öko-Test bemängelte auch überflüssige Zusätze: In allen konventionellen Bratwürsten stecken Phosphate. Der Phosphatzusatz soll bewirken, dass Fleisch- und Wasseranteile in der Wurstmasse homogen bleiben. Der Zusatz muss aber nicht sein, wenn das Fleisch bis zu vier Stunden nach der Schlachtung schlachtwarm verarbeitet wird. Eine zu große Menge an Phosphat kann auch bei gesunden Menschen den Nieren schaden und das Risiko für HerzKreislauf-Erkrankungen steigern. Die Test-Ergebnisse im Detail: ● Die Testsieger Die Note „gut“bekamen die Alnatura Bratwürstchen, die Bioland Basic Rostbratwürstchen, die Nürnberger Bio-Rostbratwürste von Königshofer und die Packlhof Bioland Rostbratwürstl. ● Die Testverlierer Die Note „mangelhaft“bekamen Gut&Günstig Delikatess Rostbratwurst, Gut Bartenhof Klassische Rostbratwürstchen, Hofmaier Bratwurst und Weimarer Thüringer Rostbratwurst. Mit der Note „ungenügend“bewertete Öko-Test folgende Produkte: Eberswalder Rostbratwurst, Grillmeister Rostbratwurst, Ja! Delikatess Rostbratwurst, Kupfer Original Nürnberger Rostbratwürste, Meica Bratmaxe, Penny Rostbratwurst und Wolf Original Thüringer Rostbratwurst.