Capitos Lieblingskekse

Wir freuen uns schon wieder auf die leckersten Seiten der Adventszeit: die Plätzchen. Besonders lecker finden wir diese knusprigen Rosmarin-Butterkekse. ● Du brauchst 160 g Butter, 2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, 80 g Zucker, 200 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 Eigelb, Salz. ● 1. Schritt Den Rosmarin zu der Butter geben und in einem Topf kurz aufkochen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit 20 Minuten ziehen lassen. Dann gießt du die Butter durch ein feines Sieb und lässt sie wieder fest werden. ● 2. Schritt Nun verknetest du die Rosmarinbutter, den Zucker, das Mehl, die Stärke, das Eigelb und eine kräftige Prise Salz zu einem Teig. Den formst du dann zu einer Kugel, wickelst diese in Klarsichtfolie ein und legst sie zwei Stunden in den Kühlschrank. ● 3. Schritt Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollst du den Teig 5 Millimeter dick aus. Nun kannst du die Plätzchen ausstechen. ● 4. Schritt Du legst die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Dann stichst du ein paar Mal mit der Gabel hinein. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen lässt du sie auf mittlerer Schiene etwa zehn bis zwölf Minuten backen. ● Tipp Wer keinen Rosmarin mag, kann stattdessen auch Zimt oder Kardamom verwenden. Und wer zu faul zum Ausstechen ist, der formt einfach aus dem Teig eine Wurst und schneidet 5 Millimeter dicke Scheiben davon ab, die er dann aufs Backblech legt. (lea) O

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