Augsburger Allgemeine (Land West)
FRAGE DER WOCHE Warum wird die Milch bei Gewitter sauer?
Liebe Leonie, die gute Nachricht gleich mal vorneweg: Die Milch wird bei Gewitter gar nicht mehr sauer – vorausgesetzt, sie steht im Kühlschrank. Früher, als es noch keine Kühlschränke gab, war das aber anders. Milch- und Käseexperte Hans Schmaus weiß, was dann passierte. „Da Gewitter meistens an heißen, schwülen Sommertagen entstehen, steigen auch die Temperaturen in der Milch“, erklärt er. Dann werden die Milchsäurebakterien aktiver und tragen dazu bei, dass die Milch sauer schmeckt. „Wer also seinen Einkauf zu lange im warmen Auto liegen lässt, riskiert auch heute noch, dass die Milch sauer wird“, sagt Hans Schmaus, der bei der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft arbeitet.
Und noch etwas Spannendes erklärt er über saure Milch und Gewitter. Manche Forscher meinen, dass dabei auch sogenannte Sferics eine Rolle spielen. Das sind besondere Wellen, die sich über hundert Kilometer messen lassen und die bei Gewittern entstehen. Dass sie die Milch aber wirklich sauer machen, dafür gibt es noch keine eindeutigen Beweise, sagt Hans Schmaus.