Augsburger Allgemeine (Land West)
Das Törtchen aus dem Thermomix
Zuckerguss Patrizia und Karin Eser backen jedes Wochenende leidenschaftlich gerne
Ellgau
Sie sind ein eingespieltes Duo in der Küche. Patrizia und Mutter Karin Eser aus Ellgau backen jedes Wochenende – meistens zusammen. Zuletzt backten die beiden fruchtige Multivitamin-Tötchen. Mit ihrem Rezept landeten sie in der aktuellen Ausgabe des Backmagazins Zuckerguss. Mit süßen Rezepten aus dem Thermomix ist das Magazin seit Dienstag, 11. Juli, erhältlich. Das Geheimnis der Törtchen: „Sie gelingen immer“, sagt Karin Eser und lacht. Das Rezept gibt es schon seit über 30 Jahren. „Es stammt von einer ehemaligen Kollegin, mit der ich meine Ausbildung gemacht hab“, erzählt Mama Eser. Ursprünglich waren es keine Törtchen, sondern eine große Torte. Lediglich die Mengenangaben haben sie abgeändert, die Zutaten sind aber noch die gleichen – wie vor 30 Jahren. Frisch, leicht und besonders fruchtig sind die kleinen runden Törtchen. Und fast gesund, da die Füllung hauptsächlich aus Joghurt bestehe. Der Boden der Törtchen sei besonders fluffig. Das liegt laut den Esers am Thermomix, der die Küchenmaschine in ihrem Haushalt vollständig ersetzt hat. Es sei einfacher und entstehe weniger Dreck. Auch wenn beide gleich gerne backen, bevorzugt Patrizia eher die modernen (zum Beispiel Cupcakes) und Karin Eser die traditionellen Rezepte von ihrer Mutter. In ihrem Back-Verhalten unterscheiden sich Mutter und Tochter ebenfalls. Während Patrizia eher der Ruhepol ist, ist ihre Mama die Ungeduldige und etwas forscher beim Backen. „Manchmal bin ich in Gedanken schon weiter als der Thermomix“, sagt Karin Eser. Zu Reibereien kam es bei ihnen allerdings noch nie. Höchstens musste Patrizia Rezepte zu Ende backen, wenn ihre Mama keine Geduld mehr hatte. Das stört Patrizia aber nicht. Bei dem Törtchenrezept sollte man etwas Geduld aufbringen. Insgesamt dauern die kleinen runden Leckereien (mit 3,5 Stunden Kühlzeit) nämlich bis zu fünf Stunden. Daher gibt es sie nur zu besonderen Anlässen.