Das Tört­chen aus dem Ther­mo­mix

Zu­cker­guss Pa­tri­zia und Ka­rin Eser ba­cken je­des Wo­che­n­en­de lei­den­schaft­lich ger­ne

Augsburger Allgemeine (Land West) - - Nördlicher Landkreis -

Ell­gau

Sie sind ein ein­ge­spiel­tes Duo in der Kü­che. Pa­tri­zia und Mut­ter Ka­rin Eser aus Ell­gau ba­cken je­des Wo­che­n­en­de – meis­tens zu­sam­men. Zu­letzt back­ten die bei­den fruch­ti­ge Mul­ti­vit­amin-Töt­chen. Mit ih­rem Re­zept lan­de­ten sie in der ak­tu­el­len Aus­ga­be des Back­ma­ga­zins Zu­cker­guss. Mit sü­ßen Re­zep­ten aus dem Ther­mo­mix ist das Ma­ga­zin seit Di­ens­tag, 11. Ju­li, er­hält­lich. Das Ge­heim­nis der Tört­chen: „Sie ge­lin­gen im­mer“, sagt Ka­rin Eser und lacht. Das Re­zept gibt es schon seit über 30 Jah­ren. „Es stammt von ei­ner ehe­ma­li­gen Kol­le­gin, mit der ich mei­ne Aus­bil­dung ge­macht hab“, er­zählt Ma­ma Eser. Ur­sprüng­lich wa­ren es kei­ne Tört­chen, son­dern ei­ne gro­ße Tor­te. Le­dig­lich die Men­gen­an­ga­ben ha­ben sie ab­ge­än­dert, die Zu­ta­ten sind aber noch die glei­chen – wie vor 30 Jah­ren. Frisch, leicht und be­son­ders fruch­tig sind die klei­nen run­den Tört­chen. Und fast ge­sund, da die Fül­lung haupt­säch­lich aus Jo­ghurt be­ste­he. Der Bo­den der Tört­chen sei be­son­ders fluf­fig. Das liegt laut den Esers am Ther­mo­mix, der die Kü­chen­ma­schi­ne in ih­rem Haus­halt voll­stän­dig er­setzt hat. Es sei ein­fa­cher und ent­ste­he we­ni­ger Dreck. Auch wenn bei­de gleich ger­ne ba­cken, be­vor­zugt Pa­tri­zia eher die mo­der­nen (zum Bei­spiel Cup­ca­kes) und Ka­rin Eser die tra­di­tio­nel­len Re­zep­te von ih­rer Mut­ter. In ih­rem Back-Ver­hal­ten un­ter­schei­den sich Mut­ter und Toch­ter eben­falls. Wäh­rend Pa­tri­zia eher der Ru­he­pol ist, ist ih­re Ma­ma die Un­ge­dul­di­ge und et­was for­scher beim Ba­cken. „Manch­mal bin ich in Ge­dan­ken schon wei­ter als der Ther­mo­mix“, sagt Ka­rin Eser. Zu Rei­be­rei­en kam es bei ih­nen al­ler­dings noch nie. Höchs­tens muss­te Pa­tri­zia Re­zep­te zu En­de ba­cken, wenn ih­re Ma­ma kei­ne Ge­duld mehr hat­te. Das stört Pa­tri­zia aber nicht. Bei dem Tört­chen­re­zept soll­te man et­was Ge­duld auf­brin­gen. Ins­ge­samt dau­ern die klei­nen run­den Le­cke­rei­en (mit 3,5 St­un­den Kühl­zeit) näm­lich bis zu fünf St­un­den. Da­her gibt es sie nur zu be­son­de­ren An­läs­sen.

Fo­to: Andre­as Lo­de

Un­se­re Le­se­rin­nen Ka­rin (links) und Pa­tri­zia Eser aus Ell­gau ha­ben ih­re Re­zep­te für un­ser aktuelles Zu­cker­guss Ma­ga­zin ein­ge sen­det.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.