Wissenswertes über Eis

● Wichtige Grundzutaten für Speiseeis sind zum Beispiel Sah ne, Milch, Früchte und Zucker. Die meisten Eissorten werden mit Milch und Milchprodukten hergestellt. Neben ganzen Früchten werden auch Fruchtmark, saft und natürliche Aro men verwendet. Bezogen auf die oben genannten Zutaten ist klar, dass die Hauptnährstoffe von Speiseeis Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sind. Bei den Kohlenhydraten handelt es sich vor allem um Zucker, der Fettgehalt ist abhängig vom Sahne /Milchanteil im Eis. Es gibt auch Sorten wie das Sor bet, das komplett milchfrei, somit ohne Fett und Eiweiß ist. Eis ist also eine Süßigkeit und sollte maßvoll, aber mit Genuss genossen werden. ● Eine Fachzeitschrift titelte diesen Sommer: „Normales Speiseeis ist out.“2016 hatten nur noch 52 Pro zent Europäer traditionelles Speiseeis konsumiert. Es wird vermutet, dass die Europäer mehr auf ihre Gesundheit achten und zum Beispiel ihren Zucker konsum einschränken oder auch milchhaltige Produkte. Deshalb auf Eis verzichten? Nein, gleichzeitig steigt der Markt für veganes Eis, Eis ohne Zu cker oder auch Eis mit exotischen

Nährstoffe Trends

Aromen sehr stark an. Es gibt bereits Eissorten mit Wasabi, grünem Tee und Safran. Dem Erfindungsgeist sind keine Grenzen gesetzt. ● Die Grundzutaten sind über das ganze Jahr erhältlich, somit hat Eis keine Saison. Manche Früchte haben Saison, sodass nicht immer alle Sor ten über das ganze Jahr erhältlich sind.

Eiszeit