Das Rezept für die Deutschland Marmelade

● Zutaten Die Deutschland Marmela de besteht aus drei Schichten. Schwarz ist Heidelbeermarmelade, Rot wird aus Erdbeeren gekocht und Gelb aus Aprikosen. Zum Einkochen wird Ge lierzucker 2:1 und etwas Zitronensaft benötigt.

● Küchenutensilien Für das Einko chen der Marmelade braucht man: Topf, Schöpflöffel und ein feines Sieb, wenn man keine Kerne oder Stück chen drin haben will. Und natürlich: Marmeladengläser.

● Einkochen Ganz unten ist bei Karin Wurm die schwarze Schicht aus Hei delbeermarmelade. Dazu nimmt man so viele Früchte, wie man zu Hause hat oder für eine bestimmte Menge braucht. Die Beeren waschen und klein schneiden und in einen Topf geben. Das Ganze aufkochen, bis eine breiige Masse entsteht. Dann den Zucker hinzu fügen, im Verhältnis 2:1. Zum Bei spiel kommen auf zwei Kilogramm Hei delbeeren ein Kilo Gelierzucker. Die Masse noch etwa fünf Minuten köcheln lassen, damit sich alles gut durch mischt. Die heiße Masse mit einem Schöpflöffel in ein Marmeladenglas füllen und abkühlen lassen. Wer keine Kerne oder Bröckchen mag, kann den heißen Brei vorher noch durch ein feines Sieb streichen.

● Schichten Die Deutschland Marme lade wird in drei Schichten abgefüllt. Erst muss die Masse im Glas abgekühlt sein, bevor man die nächste Farbe einfüllen kann. Insgesamt sollte man ei nen halben Tag für alles einplanen. (mahei)