Rezept für süß-würzigen Herbstsalat von Sevencooks

● Zutaten für zwei Personen

● Für den Salat

200 g Feldsalat

2 Feigen

1 Handvoll Walnüsse 1 Granatapfel

1 Rolle Ziegenkäse

● Für das Dressing

2 EL Balsamicoessig

2 EL Honigsenf

5 EL Olivenöl

2 TL Salatkräuter

Pfeffer

Salz

● Zubereitung

Zu Beginn die Granatapfelkerne vorsichtig aus der Schale lösen. Am besten funktioniert das, wenn man die Kerne unter Wasser aus dem weißen Fleisch pult. Anschließend die Feigen vierteln und den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und den Feldsalat waschen und gut abtrocknen. Walnüsse klein hacken. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren und nach Bedarf abschmecken. Nun den Feldsalat auf Tellern anrichten, die Feigen- und Ziegenkäsestückchen zusammen mit den Walnüssen darauf verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln.

● Hinweis

Der Salat schmeckt am besten im Spätsommer, im September und Oktober, wenn Feigen Saison haben. Im Winter können als Alternative zu den Feigen auch Trockenfrüchte, wie Aprikosen oder Datteln, verwendet werden. (mahei)