Augsburger Allgemeine (Land West)
Die Lebensmittel-Aufpasser
Ernährung Ab und zu hört man, dass ein bestimmtes Lebensmittel nicht mehr verkauft werden darf, weil es der Gesundheit schaden kann. Experten führen immer wieder Kontrollen durch
Hast du schon mal etwas gegessen, und danach ist dir übel geworden? Dann war vielleicht etwas im Essen, das krank macht. Sogenannte Keime etwa. Das soll eigentlich nicht passieren! Deshalb sind in Deutschland Kontrolleure unterwegs. Sie schauen, dass Lebensmittel richtig hergestellt und sauber verarbeitet werden. Wie das geht, dazu beantworten wir einige Fragen:
Wie werden Lebensmittel denn in Deutschland kontrolliert?
„Zum Beispiel gehen wir in Kindergärten, Krankenhäuser oder in Altenheime und schauen uns die Küchen an“, erklärt eine Expertin, die selbst als Kontrolleurin arbeitet. Auch Eisdielen und Kinos werden gecheckt. Für diese Arbeit sind Menschen extra ausgebildet. Was machen sie genau?
„Die Kontrolleure schauen, ob die Küchen sauber sind und die Köchin oder der Koch ordentliche Kleidung trägt“, sagte die Fachfrau. Außerdem kontrollieren sie, ob das Geschirr und die Töpfe sauber sind und der Mülleimer regelmäßig geleert wird. „Sonst zieht der Müll etwa Mäuse und Fliegen an.“Außerdem entnehmen die Fachleute Proben von Lebensmitteln. Die werden dann in einem Labor genau untersucht.
Was müssen Betriebe beachten? Wichtig ist, dass auf Sauberkeit geachtet wird, erklärt die Kontrolleurin. „Über Hände können Schmutz und Bakterien übertragen werden.“Die können dann ins Essen gelangen und Menschen krank machen. Deshalb muss zum Beispiel am Waschbecken Seife stehen.
Kommen Probleme oft vor?
„In der Regel sind es Einzelfälle“, sagt die Expertin. In Deutschland gebe es strenge Regeln. Dennoch sind zuletzt einige Dinge passiert. Manche Leute fordern deshalb: Es müsse mehr Kontrollen von Lebensmitteln und Firmen geben.