Augsburger Allgemeine (Land West)
Voller Herzblut dabei
Lisa‰Marie Spring setzt jahrhundertealte Familientradition fort
Ein neues Kapitel ist am 2. Februar beim Café, Konditorei und Bäckerei Spring in Zusmarshausen aufgeschlagen worden. Da hat Lisa-Marie Spring das komplett umgebaute Geschäft neu eröffnet.
Sie leitet das Unternehmen seit 1. Januar und führt damit eine jahrhundertealte Familientradition fort. „Klar belegen können wir neun Generationen, seither auch stets schon mit Café“, weiß ihr Vater Hermann Spring, doch es gehe wohl noch viel weiter zurück, vermutlich bis ins 17. Jahrhundert, dass an dieser Stelle in Zusmarshausen eine Bäckerei angesiedelt war.
Nach ihrer Ausbildung zur Hotel-Fachfrau beim bekannten Hotel Stanglwirt in Kitzbühl und anderen Stationen in renommierten Hotels, einem Abschluss als Betriebswirtin und einem Volontariat in der Konditorei Euringer in Augsburg hat es die 24-Jährige zurück in die Heimat gezogen. Sie tritt in die Fußstapfen ihrer Eltern. Hermann und Elisabeth Spring hatten den Betrieb die vergangenen fünf Jahre verpachtet, nachdem sie aus gesundheitlichen Gründen erst einmal kürzertreten wollten. Jetzt stehen sie aber wieder an der Seite ihrer Tochter, zusammen mit 25 Mitarbeitern, die teils schon viele Jahre bei Spring tätig sind.
„Ich bin froh über unser kompetentes Team, auf das ich mich voll verlassen kann. Wir sind alle mit Herzblut bei der Sache“, erklärt Lisa-Marie Spring.
Schon als Kind war sie gerne in der Backstube aktiv, in der ab Mitternacht Brote, Semmeln, Brezen, Kleingebäck, leckere Kuchen und Torten produziert werden. „Sie und ihre Schwester Sarah haben von klein auf viel geholfen“, weiß der Vater. Auch jetzt springt Sarah gerne mal unterstützend ein, ist ansonsten aber in ihrem Beruf als Friseurmeisterin tätig. Mutter Elisabeth Spring ist die rechte Hand in allen Bereichen für ihre Tochter.