Genussreich

Viel Neues und Altbewährtes für alle, denen Gutes schmeckt

Hmm, das Wasser läuft einem im Munde zusammen, wenn man die neu gestalteten Räume bei Spring betritt und einen Blick in die große KuchenTheke oder die umfassend bestückte Pralinen-Vitrine wirft. Auch wenn das Café derzeit leider aus Coronagründen geschlossen bleiben muss, freut sich Lisa-Marie Spring über den gelungenen Umbau. Er ging innerhalb von nur vier Wochen vonstatten. „Dass alles so reibungslos und pünktlich geklappt hat, dafür möchten wir uns bei allen beteiligten Handwerkern ganz herzlich bedanken. Auch bei den vielen Freunden, die uns tatkräftig geholfen haben“, sagt die junge Inhaberin.

Platz für rund 90 Gäste sind im Café. Es bietet auch den idealen Rahmen für Feierlichkeiten. Im Sommer kommen 100 Plätze im schönen Café-Garten dazu. „Da sind auch Fahrradfahrer herzlich willkommen“, erklärt Hermann Spring. Ein schönes Petrol und Grau sind Farben, die sich bei Spring nun als Konzept durchziehen, von den Sitzbezügen über das schicke Outfit der Mitarbeiter bis hin zur leinengebundenen Speisekarte, dem mit dem Firmenlogo bedruckten Geschirr und der Tischdeko.

„Sie weiß, was sie will und ist sehr detailverliebt“, sagt Hermann Spring schmunzelnd über seine Tochter, die lächelnd zugibt, dass er recht hat. „Es ist mir einfach wichtig, dass alles zusammenpasst und dies den Kunden und Gästen auch sichtbar wird. Ebenso viel Wert lege ich auf die hohe Qualität unserer Produkte. Das geht schon bei den Zutaten los.“

Nach alten Familienrezepten

Diese bezieht Spring viel aus der Region oder sie werden im Haus hergestellt. So wird beispielsweise die Marmelade, etwa für die Füllung der Krapfen oder für Torten, selbst gemacht. Die Eier kommen von einem Geflügelhof aus Horgau. Für die feinen Kuchen und Torten sind die Springs seit Langem bekannt. Vieles wird nach überlieferten Familienrezepten gefertigt, so etwa die Pariser Sahnetorte. Aber auch Klassiker wie Schwarzwälder Kirsch- oder Prinzregententorte sind zu haben. Ausgebaut hat Spring die Fertigung von erlesenen Pralinen. Auf besondere Qualität setzt die junge Chefin beispielsweise auch beim Kaffee, den sie von einer kleinen Manufaktur aus Wien bezieht. Der hochwertige Bio-Tee kommt aus dem Chiemgau und Hochprozentiges – das auch in manchen Pralinen zum Einsatz kommt – von einer Destillerie aus Salem. Sobald das Café geöffnet werden darf, kann man sich auf viel Neues freuen. Neben Kaffeespezialitäten, Heißgetränken und Kuchen gibt es auch leckere Speisen, Bowls oder Pinsas. Die Reihe an verschiedenen Frühstücksvarianten kann sich sehen lassen. „Wir bieten zudem regelmäßig wechselnde Mittagsgerichte“, betont Elisabeth Spring. „Und alles wird auch zum Mitnehmen im Angebot sein.“bif

Fotos: Brigitte Fregin Rund 90 Gäste finden in dem neu gestalteten Café Spring Platz. Mit viel Liebe zum Detail sind Einrichtung, Deko und Speisekarten farblich harmonisch aufeinander abgestimmt.

Eine große Auswahl an Backwaren, leckeren hausgemachten Kuchen und Torten erwartet die Kunden im neu gestalteten Geschäft.

Rund 30 Sorten feinste handge‰ machte Pralinen gibt es bei Spring.