Käse ohne Tierleid

Die Distel gilt aufgrund ihrer Stacheln als besonders garstiges ‚Unkraut‘. Aufgrund ihrer schönen Beschaffenheit und Blüten ist sie in vielen Gärten aber auch eine beliebte Zierpflanze. Ihre Dornen vermitteln Wehrhaftigkeit, weswegen sie als Wappenblume beliebt ist. In Spanien und Portugal werden Distelblüten bei der Käseherstellung als pflanzliches Lab benutzt. Eine hervorragende Alternative für Vegetarier, denn die meisten Käsesorten werden mit Lab aus dem Kälbermagen produziert. Die Wilde Artischocke, eine Distelart, kann dazu ebenso verwendet werden wie das in Deutschland bekannte Labkraut.