Fairy Cupcakes

TEIG:

- 125g Butter - 125g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Pack. Vanillezucker oder Mark einer 1/2 Vanilleschote - 1 TL Zimt - 2 Eier - 125g Mehl - 1/2 TL Backpulver - 5 EL Milch

FROSTING:

- 125g Butter - 125g Puderzucker - Mark einer 1/2 Vanilleschote - 125g Mascarpone - 2 EL Himbeerpüree oder Marmelade - Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

ZUBEREITUNG:

1. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker (oder das Vanillemark) und Zimt mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

3. Teig in einer mit Papierförmchen ausgelegten Muffinform verteilen, maximal zu zwei Dritteln vollfüllen.

4. 20–25 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Währenddessen das Frosting zubereiten:

1. Die zimmerwarme Butter mindestens fünf Minuten locker mit dem Handrührgerät aufschlagen.

2. Puderzucker löffelweise unterrühren. Das Mark der Vanilleschote hinzugeben, dann die zimmerwarme weiche Mascarponecreme und das Himbeerpüree dazugeben und kurz langsam aufschlagen.

3. Auf die Cupcakes spritzen, eventuell mit Zuckerherzen oder -sternen verzieren.