Kohlrabi-Hähnchen-Curry

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Hähnchenfilet • 2 Kohlrabi (à ca. 200 g) • 500 g Möhren • 200 g Langkornreis

• 200 g TK-Erbsen

Aus dem Vorrat: • 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen • 2 EL Öl

• Salz • Pfeffer • 1 EL Butter

• 2 TL Currypulver • 2 EL Mehl

• 750 ml Milch • 400 ml Gemüsebrühe • 1 TL Zucker • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1

Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kohlrabi putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.

2

Öl in einem weiten Topf erhitzen und Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.

3

Butter zum Bratöl geben und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Currypulver und

Mehl darüberstäuben und unter Rühren ca. 1–2 Minuten anschwitzen. Milch und Brühe unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten weiterrühren.

4

Anschließend Zucker, Kohlrabi und Möhren zugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren köcheln. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch zum Curry geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. 5

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zum Reis geben und mitgaren. Reismischung abgießen und abtropfen lassen. Curry und Reis in Schüsseln anrichten und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.

Zubereitungszeit

ca. 40 Min.

Pro Portion: ca. 650 kcal. E 45 g, F 18 g, KH 70 g