Bergische Morgenpost Wermelskirchen/Hückeswagen/Radevormwald
„Heidersteg“bekommt asiatische Küche
Das Ehepaar Groß hat sich Unterstützung für ihr Restaurant „Heidersteg“geholt. Am Donnerstag eröffnet der vietnamesische Gastronom Anh Tuan nach dem Erfolg mit seinem Restaurant „Cu Thoc“in Wermelskirchen nun auch im Ausflugslokal bei Radevormwald seine Zweigstelle „Anh Thoc“.
RADEVORMWALD Noch wird fleißig gewerkelt, um dem traditionell-bergischen Ausflugslokal in Heidersteg mit vielen grünen Pflanzen und asiatischen Dekoartikeln den passenden asiatischen Look zu verleihen. Lampen mit Schriftzeichen stehen schon bereit, aber noch nicht in den richtigen Ecken, in einem dekorativen Regal lugt eine kleine, winkenden Glückskatze hervor. Die Stühle und Tische stehen parat, und auch der Eingang mit einer kleinen grünen Nische und netten asiatischen Figuren ist hergerichtet. Diesen Donnerstag will Pächter Anh Tuan sein neues Restaurant „Anh Thoc“eröffnen. Auch wenn es dieser Tage vor der Eröffnung stressig zugeht, er freut sich darauf. Denn schon länger war der vietnamesische Gastronom auf der Suche nach einem zweiten Lokal gewesen, vorzugsweise in Remscheid, Radevormwald oder Hückeswagen. Viele seiner Stammkunden in Wermelskirchen nämlich, berichtet Tuan, kommen aus diesen Städten.
Vor zweieinhalb Jahren erst eröffnete Tuan mit seiner Familie das asiatische Restaurant mit Sushi-Bar „Cu Thoc“am Wermelskirchener Markt. Dort ist er täglich ausgebucht, sagt er. „Für Spontanbesuche habe ich leider nur sehr selten Platz.“Der hohen Nachfrage will er versuchen, mit einem zweiten Restaurant und exakt demselben Konzept gerecht zu werden.
Zufällig knüpfte Anh Tuan Kontakt zum Ehepaar Groß, den Inhabern der Gasthofs „Heidersteg“. „Wir waren in Wermelskirchen bei ihm essen und da habe ich zufällig erfahren, dass er ein Restaurant sucht“, erinnert sich Maria Thellmann-Groß. „Weil es mir so gut geschmeckt hat, habe ich ihm von unserem Restaurant erzählt.“
Bereits 2018 hatte das Paar die alte Immobilie gekauft und viel Geld in die Sanierung und Renovierung investiert. Als die Arbeiten zwei Jahre später endlich abgeschlossen waren und das Hotel-Restaurant endlich in Betrieb gehen konnte, machte die damals grassierende Corona-Pandemie alles zunichte. Das Restaurant blieb geschlossen, das Hotel startete zaghaft mit einigen Geschäftskunden – die einzigen, die Maria Thellmann-Groß und ihr Mann Frank Groß zu jener Zeit beherbergen durften.
Das Vier-Sterne-Hotel betreibt das Paar bis heute, doch die angeschlossene Gastronomie konnten sie nie erfolgreich zum Laufen bringen. Grund dafür sei fehlendes Personal, sagt Inhaber Frank Groß. In den vergangenen eineinhalb Jahren habe er sieben Köche eingestellt und unzähliges Servicepersonal, doch nie habe es erfolgreich gefruchtet. Nach kürzester Zeit seien sie abgesprungen. Die schlechte Verkehrsanbindung, mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, sei für viele junge Servicekräfte ohne Führerschein ein Problem gewesen. Ebenso die Arbeitszeiten in der Gastronomie.
Verkaufen wollte das Paar ihr Heidersteg nicht. Denn das Hotel, sagen beide, laufe ordentlich. Sorgenkind blieb die Gastronomie. Und als sie diese fast schon abgeschrieben hatten, ergab sich die glückliche Fügung und der Kontakt zu Anh Tuan.
Anh Tuan ist zuversichtlich, dass sein neues Restaurant in Heidersteg einen ähnlichen Erfolg feiern wird wie sein „Cu Thoc“in Wermelskirchen. Weil das Konzept identisch zu Wermelskirchen sein wird, glaubt er, dass vor allen Stammkunden aus Radevormwald und Remscheid, vielleicht auch aus Hückswagen künftig ins näher gelegene „Anh Thoc“nach Heidersteg kommen.
Auf seiner Speisekarten werden Gäste klassische asiatische Gerichte vorfinden, von der Miso-, Wantanoder Kokos-Suppe über verschiedene Finger-Foods, wie Sommer- oder Frühlingsrollen, gebackene Wantan und Chicken Yakitori sowie jeder Menge Salate bis hin zu vielfältigen Nudel-Bowls, Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten. Das Restaurant bietet im Inneren Platz für bis zu 180 Plätze, erklärt Anh Tuan. Im Juni soll dann auch die Terrasse des Hauses fertig sein, wo im Sommer und bei schönem Wetter weitere Gäste im Freien speisen können. Die ersten 50 Reservierungen für die Eröffnungswoche hat Anh Tuan bereits entgegengenommen, ebenso für eine 70-köpfige Festgesellschaft im Herbst. Denn das
„Anh Thoc“steht Gästen auch für ihre Feierlichkeiten zur Verfügung, etwa für Geburtstage, Taufen oder Hochzeiten.
Für das Hotel übernimmt Anh Tuan neben dem Restaurant außerdem noch den Frühstücksservice, von dem auch Nicht-Hotelgäste profitieren könnten. Werktags zwischen 7 und 9 Uhr und an Wochenenden von 8 bis 10 Uhr bieten der Gastronom und sein Team ein üppiges Büffet an.
Im Restaurant, betont Anh Tuan, arbeitet er à la carte. Ein Buffet wird es dort nicht geben. Das schätzen seine Stammgäste an ihm. „Alles frisch, alles lecker“, sagt der Vietnamese. Auf Qualität lege er sehr viel Wert, ebenso wie auf Gastfreundschaft. Bei ihm sollen sich die Gäste wohlfühlen. Und das tun sie offensichtlich. Denn, wie er betont, lebe er gänzlich von der Mund-zuMund-Propaganda.
Das Ehepaar Groß jedenfalls freut sich, mit Anh Tuan einen versierten und zuverlässigen Partner für ihre Gastronomie gefunden zu haben. Sie sind zuversichtlich, gemeinsam den Heidersteg zu beleben.