Kalter Tee
Mal ganz anders: Ein Experte verrät, wie man Tee im Sommer kalt macht – das ist gesund und schmeckt auch „to go“
für heiße Tage
Kalter Tee liegt im Trend – ob zu Hause oder unterwegs“, stellt Manu Kumar, Gründer der Berliner ManuTeeFaktur, fest. Seine selbst kreierten Drinks wie Kombucha und Zitronengras-Eistee zum Mitnehmen boomen – natürlich gerade jetzt während der heißen Monate, aber auch weil „immer mehr Menschen gesund und mit weniger Zucker leben möchten“.
In vielen Urlaubsländern wird auch im Sommer heißer Tee getrunken. Erfrischt der auch? Ja, auch wenn es paradox scheint. Grund dafür ist, dass sich die Blutgefäße erweitern, was ein leichtes Schwitzen zur Folge hat. Das kühlt den Körper runter. Besonders empfiehlt sich frischer Minztee. Aber nicht jeder mag im Hochsommer Heißes trinken.
Welche Tees schmecken auch kalt gut? Früchte- und Kräutertees. Mein Favorit ist Zitronengras. Heiß aufgießen, nicht kochen! 20–30 Minuten ziehen lassen, leicht mit Agavendicksaft oder Kokosblütensirup süßen, frischen Ingwer in Scheiben schneiden und hinzugeben, mit einer Prise Salz würzen und in den Kühlschrank geben. Am besten über Nacht. Vor dem Servieren frischen Limettensaft pressen und hinzufügen. Wer mag, nimmt noch Eiswürfel. Auch perfekt für unterwegs.
Was sind Cold Brews? Kaltauszug aus den „klassischen“Tees wie grünem, schwarzem oder weißem Tee. Man setzt zum Beispiel schwarzen Tee mit kaltem Wasser an und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen. Auf Eis und mit einem Spritzer frischer Zitrone ist es ein herrlich leichtes Sommergetränk ganz ohne Kalorien.
Was sollte man beim Kauf von Tee beachten?
Die Herstellung. Ich rate zu Bio-Qualität. Schließlich brühen wir den Tee mit heißem Wasser auf und nehmen die Inhaltsstoffe, die sich lösen, auch zu uns. Da sollten dann keine Zusätze zur Bekämpfung von Käfern und Bienen drin sein. Bei Gästen sollte man beachten, dass sie vielleicht kein Koffein zu sich nehmen wollen. Dann eignet sich Kamille oder Rooibos gut.