DATSCHI MIT MÜRBTEIG

ZUTATEN FÜR EIN BACKBLECH TEIG: 200 g Butter • 100 g Zucker • 1 Ei • 1 Prise Salz • 2 ausgekratzte Vanillestangen • 200 g Mehl

BELAG: 400 g Zwetschgen • 1 EL Butter für die Form • 2 EL Biskuitbrösel • 1 EL Zimt-Zucker • 2 EL Zwetschgenmarmelade • 1 EL Zwetschgenwasser • 1 EL Puderzucker

MARZIPANMASSE: 50 g Puderzucker • 50 g Butter • 1 Ei • 1 Prise Zimt • 30 g weiche Marzipan-Rohmasse • 1 EL gesiebtes Mehl

ZUBEREITUNG

1 Für den Teig Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanille vermengen, das Mehl darunterkneten. Den Teig in Folie schlagen und für einige Stunden kühl stellen.

2 Zwetschgen waschen, entsteinen, einschneiden und zu zwei Hälften aufklappen. Teig gleichmäßig auf Blechgröße ausrollen und auf die ausgebutterte Form legen. Mehrfach mit der Gabel einstechen, mit den Bröseln und dem Zimt-Zucker bestreuen.

3 Für die Marzipanmasse Puderzucker und Butter schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten zugeben, gut vermengen. Masse auf den Teig streichen. Zwetschgen dachziegelartig mit der Öffnung nach oben darauf anordnen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 35–40 Min. backen. Zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Früchte nicht anbrennen. Kuchen herausnehmen, Marmelade mit dem Zwetschgenwasser verrühren, mit dem Pinsel den warmen Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen.