SÜSSES NUSS-PORRIDGE

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN PORRIDGE: 25 g geschälte, entkernte Birne • 25 g geschälter, entkernter Apfel • 10 g Honig • 50 g Haferflocken • 10 g ChiaSamen • Mark von ½ Vanilleschote • 200 g kalte Milch • 50 g ungesüßte Kokosmilch • 1 Prise Salz • einige Zesten von Zitrone und Mandarine • Saft von 2 Passionsfrüchten • Früchte nach Geschmack NÜSSE UND KERNE: 10 g Pinienkerne • 10 g Kürbiskerne • 20 g Walnüsse • 10 g gesalzene Erdnüsse • 10 g Ahornsirup • 50 g Joghurt • 40 g ungesüßte Kokosmilch

ZUBEREITUNG

1Birne und Apfel in 1 cm große Würfel schneiden und in einem Topf andünsten. Honig, Haferflocken, Chia-Samen und Vanillemark untermengen. Mit der Milch und der Kokosmilch aufgießen und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Zesten abschmecken.

2Nüsse und Kerne (evtl. kleiner gehackt) in einer Pfanne anrösten. Mit Ahornsirup karamellisieren und etwas auskühlen lassen. Dann Joghurt und Kokosmilch unterrühren. Teller oder Bowls mit Passionsfruchtsaft beträufeln, Porridge darauf- und Nüsse darübergeben. Mit Früchten nach Wahl (Bananenscheiben, Mandarinenfilets, Trauben, Feigen, Ananas …) bestreuen.

TIPP für ein schnelles Frühstücksporridge:

100 g Haferflocken, 350 g Milch, 2 Prisen Zimt, 2 Prisen Vanillezucker, 15 g ManukaHonig, 1 Mandarine, 25 g Erdnüsse, 90 g Bitterorangenmarmelade. Haferflocken 5 Min. in Milch kochen, mit Zimt, Vanille und Honig abschmecken, Obst, Nüsse und Marmelade unterheben und warm genießen.