Молодежь и женщины в Германии сокращают потребление мяса. Почему?

Вегетарианские и веганские заменители мяса пользуются растущей популярностью на немецком рынке. Опрос для "Мясного атласа 2021" показал, что это вызвано и политическими причинами.

В истории немецкой компании Rügenwalder Mühle в прошлом году произошло знаковое событие. В июле 2020 года производитель колбас и фрикаделек впервые за 186 лет своего существования выручил больше денег от продажи не своей традиционной мясной продукции, а заменителей мяса, хотя в ассортименте компании они появились лишь сравнительно недавно в конце 2014 года. авторы опубликованного 6 января "Мясного атласа 2021" (Fleischatlas 2021), чтобы проиллюстрировать все более очевидный тренд на продовольственном рынке Германии и других развитых стран Запада: сокращение потребления мяса и растущий спрос на вегетарианские и веганские альтернативы курятине, свинине и говядине.

Исследование содержит и другие примеры. Так, швейцарский гигант пищевой промышленности Nestle договорился с корпорацией McDonalds о поставках веганских бургеров в ее рестораны в Германии, компания PHW-Gruppe, лидер на немецком рынке птичьего мяса, стала дистрибьютором в ФРГ веганской продукции американской фирмы Beyond Meat, а крупнейший в Северной Америке производитель мяса Tyson Foods теперь раскручивает собственный бренд мясозаменителей Rooted.

В 2019 году выручка от продажи в Германии заменителей мяса, которые нередко стоят дороже обычных колбас, достигла 273 млн евро. Данных за прошлый год еще нет, однако о высокой динамике на рынке такой продукции говорит тот факт, что в 1-м квартале 2020 года в ФРГ ее было выпущено на 37%

Raised &

больше (20 000 тонн), чем за аналогичный период 2019 года (14 700 тонн). можно как левоэкологические.

Веганский шницель, вегетарианские фрикадельки и другие мясозаменители немецких производителей