BRATAPFELMARMELADE

ZUTATEN:

Für etwa 12 Gläser: 2 kg geschälte, geviertelte Äpfel 80–100 g Butter • 4–5 EL Zucker • gemahlene Nelken gemahlener Zimt • abgeriebene Zitronenschale • Saft einer Zitrone • 300 ml Apfelsaft • 1 kg Gelierzucker gehackte Mandeln und Haselnüsse • 12 TL Preiselbeeren

ZUBEREITUNG:

• Die Äpfel in der zerlassenen Butter anbraten.

• Zucker zugeben und karamellisieren lassen.

• Die gemahlenen Nelken, gemahlenen Zimt und die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben.

• Zitronen- und Apfelsaft dazugießen und den Gelierzucker unterrühren. Vorsichtig aufkochen lassen.

• Wer keine ganzen Fruchtstückchen in der Marmelade haben möchte, kann die Mischung jetzt mit dem Stabmixer pürieren.

• Nach Belieben Mandeln und Haselnüsse hineingeben und alles unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen.

• Je 1 TL Preiselbeeren in jedes heiß ausgespülte Glas geben und mit der Apfelmasse auffüllen.