Was sich aus Kohl alles zaubern lässt

Kohlrouladen kennt jeder, doch aus dem Wintergemüse lässt sich noch viel mehr machen. Zwei Rezepte:

1.) Grünkohl-Chips Zutaten für zwei Bleche Chips: 300 Gramm Grünkohl, 2 EL Olivenöl – 1 TL Salz

Zubereitung: Den Backofen auf 150 ˚C (Umluft 130 ˚C) vorheizen. Die Grünkohlblätter von den Rippen streifen, waschen, trocken schleudern und in chipsgroße Stücke zupfen. In einer Schüssel mit Olivenöl und 1 TL Salz mischen und mit den Händen durchkneten. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Grünkohl darauf verteilen, sodass sich die Blätter nicht überlappen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 bis 20 Minuten knusprig backen. Zwischendurch die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

2.) Grünkohlcurry mit Süßkartoffeln und Linsen

Zutaten für vier Portionen: 400 g Grünkohl, 400 g Süßkartoffeln, 150 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Fenchelsamen, 1 TL Chiliflocken, 1 Lorbeerblatt, 400 ml Kokosmilch, 800 ml Gemüsebrühe, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Kurkumapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3 Stängel Minze