Diese Eier werden schon bunt gelegt
Eine Hühnerart nimmt Osterfans die Arbeit ab
Landkreis Hühnereier kommen natürlich nur in braun oder weiß vor?
Falsch gedacht. Pastellfarbenes Türkisgrün kann durchaus ebenfalls mal im Nest liegen.
Die Website hu- ehnerhaltung.de ist auf die Themen Aufzucht und Versorgung von Hühnern spezialisiert. Dort ist zu lesen, dass für das Grün der Eier die Hennen der Rasse Araucana verantwortlich sind. Die genaue Herkunft der sogenannten „Grünleger“-Hennen sei aber ungeklärt. Es wird allerdings vermutet, dass die Tiere entstanden sind, als sich Hühner aus dem Mittelmeerraum mit ihren Artgenossen aus der Südsee kreuzten. Die Mittelmeerhühner wurden wohl von europäischen Seefahrern eingeführt.
Im Jahr 1890 wurde diese besondere Rasse erstmals bei den amerikanischen Mapuche-Indianern, die auch Araukaner genannt werden, entdeckt. Ihnen verdanken sie ihren Namen. Mit der Zeit verbreiteten sich die Hühner von West- und Südamerika in den Norden des Kontinents und kamen im Laufe der Jahre bis nach Deutschland. Noch heute gelten sie als Besonderheit.
Die Farbe kommt durch ein bestimmtes Gen zustande, das die Bildung und Einlagerung der Farbpigmente beeinflusst. Die wiederum entstehen aus Abbauprodukten aus dem Blut und der Galle. Werden diese vollständig abgebaut, entsteht eine braune Farbe. Stoppt der Prozess bereits nach der ersten Stufe werden pastellgrüne Pigmente in die Kalkschale eingelagert. Fehlt dem Huhn das Gen komplett, legt es weiße Eier. Die Farbe kann man aber nicht nur anhand der Gene erkennen. Hennen mit weißen Ohrscheiben legen weiße Eier. Die Ohrscheiben der Grünleger und die der braun legenden Hennen sind jedoch rot.
Neben der Farbe sind die Eier besonders begehrt, weil ihnen nachgesagt wird, frei von Cholesterin zu sein. Das ist jedoch mehr Mythos als Wahrheit. Denn das trifft nur selten zu und müsste im Einzelfall im Labor überprüft werden.
Warum unsere Eier jetzt nicht alle grün sind? Einige Jahre wurde die Rasse nicht weitergezüchtet. Es wurden andere gefunden, die sich wohl besser eigneten. Die Legeleistung der Henne mit circa 180 Eiern pro Jahr ist zwar für ein Zierhuhn recht hoch, genügt allerdings dem heutzutage wirtschaftlich erwarteten Durchschnitt nicht. Für manche Hühner-Liebhaber und begeisterte Züchter sind die „Grünleger“mit ihren Eiern jedoch nicht mehr wegzudenken. Wer da nicht dazu gehört und trotzdem grüne Eier haben möchte, muss seine Ostereier wohl weiterhin selber färben.