Donau Zeitung

Die Leb­ku­chen­ma­cher

„Die­ser un­ver­gleich­li­che Duft wird feh­len“

- Baden-Württemberg · Baden-Württemberg

Nor­ma­ler­wei­se wür­den wir jetzt je­den Abend in un­se­rer Bu­de auf dem „Fried­ber­ger Ad­vent“ste­hen. Schon im Som­mer ha­ben wir mit den Vor­be­rei­tun­gen be­gon­nen und den Teig für un­se­re Leb­zel­ten ge­macht. Das sind be­son­de­re Leb­ku­chen, die wir nach ei­nem al­ten Re­zept mit viel Lie­be zu­be­rei­ten. Der Teig muss mo­na­te­lang kühl ge­la­gert wer­den, bis er recht­zei­tig zum Ad­vent reif ist. Ne­ben un­se­rer ei­ge­nen Ge­würz­mi­schung ist üb­ri­gens ei­ne ent­schei­den­de Zu­tat der Wald­ho­nig. Den pro­du­zie­ren wir als Im­ker sel­ber. Er gibt un­se­ren Leb­zel­ten das ein­zig­ar­ti­ge Aro­ma. Wir stel­len auch an­de­re Ar­ti­kel mit Ho­nig und auch Bie­nen­wachs­ker­zen her, die wir an un­se­rem Stand an­bie­ten. Seit 2007 sind wir fast un­un­ter­bro­chen da­bei. Doch in die­sem Jahr wird das lei­der nicht mög­lich sein. Der Ad­vents­markt fällt aus. Den Teig las­sen wir aber na­tür­lich nicht ver­kom­men. Un­se­ren Kun­den, die teil­wei­se bis aus Ba­den-Würt­tem­berg an­rei­sen, bie­ten wir an, sich die Leb­zel­ten bei uns da­heim ab­zu­ho­len – oh­ne per­sön­li­chen Kon­takt. Wir ha­ben zwar ein biss­chen we­ni­ger Teig ge­macht als sonst, aber für die Stamm­kun­den wird es ganz be­stimmt rei­chen. Was wir nur lei­der in die­sem Jahr nicht bie­ten kön­nen, ist die­ser un­ver­gleich­li­che Duft, der sich aus­brei­tet, wenn wir den St­ein­back­ofen im Stand öff­nen und die frisch ge­ba­cke­nen Leb­zel­ten her­aus­ho­len.

Die Ver­an­stal­ter des „Fried­ber­ger Ad­vent“bie­ten ab dem 1. De­zem­ber üb­ri­gens ei­nen vir­tu­el­len Rund­gang über den Markt an. Da kann man sich dann on­li­ne von ei­ner Bu­de zur an­de­ren kli­cken, die jetzt ja ei­gent­lich rund um die Kir­che ste­hen wür­den, und et­was be­stel­len. Das ist ei­ne sehr schö­ne Idee. Und trotz­dem hof­fen wir na­tür­lich, dass wir nächs­tes Jahr wie­der un­se­ren Stand schmü­cken kön­nen.

 ?? Ar­chiv­fo­to: Kro­gull ?? Ger­lin­de und Gus­tav Scholz auf dem „Fried­ber­ger Ad­vent“.
Ar­chiv­fo­to: Kro­gull Ger­lin­de und Gus­tav Scholz auf dem „Fried­ber­ger Ad­vent“.

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