Vortrag über vegane Ernährung
Wemding Die vegane Ernährung, bei der vollkommen auf die tierischen Produkte Fleisch, Milch, Eier und Honig verzichtet wird, ist der Ernährungstrend unserer Zeit. Die Kreisgruppe des Bayerischen Bauernverbands (BBV) und der Verband für landwirtschaftliche Fachbildung und Meister Donau-Ries (VLF/VlM) widmen sich diesem aktuellen Thema und haben dazu den aus Funk und Fernsehen und der Fachpresse bekannten Lebensmittelchemiker Udo Pollmer zu einer Veranstaltung verpflichtet.
Diese findet am Mittwoch, 8. Februar, um 19 Uhr in der Wallfahrtsgaststätte in Wemding statt. Dazu sind alle interessierten Bürger eingeladen. Das Thema des Vortrags lautet: „Müssen wir alle ins Gras beißen – vegane Ernährung auf dem Prüfstand.“
Die jährlichen Zuwachsraten bei veganen Produkten waren laut Pressemitteilung bis Mitte 2016 enorm, das Marktvolumen betrage um die 230 Millionen Euro. Gemessen an der gesamten jährlichen Wurstproduktion (1,5 Millionen Tonnen) sei aber die Alternative mit 21 000 Tonnen nach wie vor eine Nischenproduktion.
Die Gründe für Verzicht auf tierische Produkte seien vielfältig. Höheres Gesundheitsbewusstsein, aber auch ethische, religiöse und ökologische Aspekte spielten eine Rolle. Aber diese Art der Ernährung erfordere profunde Kenntnisse über Inhaltsstoffe, deren Verfügbarkeit und Fertigkeiten bei der Zubereitung, um nicht in Mangelsituationen zu kommen. Vor allem Schwangere, Stillende, Jugendliche, Ältere und Personen mit Allergien müssten aufpassen. Insbesondere die Versorgung mit Vitamin B 12, aber auch anderer Mineralstoffe könne problematisch werden. Auch ein höherer Anteil an Zucker, Speisesalz, Fett und Zusatzstoffen könne bei veganen Lebensmitteln problematisch sein. (dz)