So schmeckt der Sommer auch den Kindern

Ernährung Welche Gerichte an heißen Tagen auch bei den Kleinen gut ankommen

Gesunde und richtige Ernährung ist ein wichtiges Thema, das viele täglich beschäftigt. Vor allem bei Kindern möchte man auf eine ausgewogene Ernährung achten und ihnen dabei nichts verwehren müssen. In unserer DZ-Serie „Mampf“erklären Experten des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Nördlingen, wie das bei den kleinen Schleckermäulern bis drei Jahren gelingen kann. Landkreis Wenn die Temperaturen im Sommer steigen, nimmt der Appetit aufgrund der Hitze oftmals ab. Da ist es oft gar nicht so einfach, das richtige Essen auf den Tisch zu bringen, das auch bei Kindern Anklang findet. Ernährungsberaterin und Hauswirtschafterin Simone Gebele klärt in ihrem Vortrag mit Kochkurs über die Wertigkeit von Fleisch und Wurst auf und verrät Rezepte für einen abwechslungsreichen, kindgerechten und sommerlichen Speiseplan.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt nicht mehr als zwei- bis dreimal Fleisch und Wurst pro Woche zu essen, „doch in vielen Familien liegt der wöchentliche Verzehr deutlich darüber“, weiß Simone Gebele. Fleisch, Wurst und Eier sollten viel bewusster und maßvoller konsumiert werden. „Es gibt viele Alternativen und pflanzliche Eiweißquellen.“

Gerade in den Sommermonaten wird durch die Eröffnung der Grillsaison häufig noch mehr Fleisch und Wurst gegessen. Oft werden dazu fertige Grillsoßen oder Remouladen gereicht, die viel Fett, Salz und Zucker enthalten. Gebeles Tipp: „Leichte Soßen selber machen und mit Gewürzen und Kräutern verfeinern. Gleichzeitig kann auch der Geschmackssinn von Kindern geschult und sensibilisiert werden.“Auf dem Grillrost müssen außerdem nicht immer Steak oder Bratwurst landen, auch Gemüse, Grillkäse oder Fisch sind schmackhafte Grillvarianten, die auch Kinder lecker finden.

Leichte, saisonale Küche mit viel Gemüse und Salat, die schnell zuzubereiten ist, kann mithilfe frischer Kräuter immer wieder variiert werden. „Das Bedürfnis nach kalten Speisen ist im Sommer größer, also warum nicht auch mal eine gekühlte Suppe servieren“, schlägt Simone Gebele vor.

Auch selbst gemachter Flammkuchenteig ist eine gesunde und schnelle Alternative zur Fertigpizza. Bei zwölf Minuten Backzeit müssen auch die Kleinen nicht lange auf eine leckere Mahlzeit warten, die nach Belieben kalt oder warm angeboten werden kann. Auch Salate sind im Sommer sehr beliebt. „Aus Reis oder Nudeln vom Vortag kann ein leckerer Salat gezaubert werden. Und statt Fleisch greift man eben zu Bohnen oder Erbsen als Eiweißquelle“, so die Ernährungsberaterin.

Abschließend dürfen die Kursteilnehmer die besprochenen Rezepte zubereiten und gemeinsam verkosten.

Info Der Vortrag und Kochkurs fin det am Donnerstag, 22. Juni, 18 bis 21 Uhr, im AELF Nördlingen, Oskar Mayer Straße 51, statt. Weitere Informationen zu den Kursen gibt es unter www.aelf nd.bayern.de/erna ehrung, bei Inge Amslin ger unter 09081/210649 oder per E Mail an poststelle@aelfnd.bayern.de