Rätsel des Alltags

Ei ist quasi ein Zyklusprodukt, das die Hennen ausscheiden. Befruchtete Eier kommen laut Standke normalerweise nicht in den Handel, sondern nur unbefruchtete.

Bleibt eine Frage: Hin und wieder findet sich beim Öffnen des Eis ein roter Punkt auf dem Dotter. Ist das etwa ein befruchtetes Ei, das doch in den Handel gekommen ist? Nein. „Anders als oft angenommen handelt es sich dabei nicht um befruchtete Eier oder Embryonen und diese Punkte stellen auch keinen Qualitätsmangel dar“, sagt Standke. Der Punkt ist vielmehr ein Blutfleck. Er entsteht, wenn es im Follikel (die Hülle einer reifenden Eizelle) oder in der Eileiter des Huhns während der Eibildung zu einer Blutung kommt – das Blut wird dann in das Ei eingeschlossen und zeigt sich im fertigen Ei als roter Punkt, erklärt die Expertin. Die Größe kann variieren. Manchmal ist sogar das ganze Eiweiß rot eingefärbt, manchmal ist der Punkt nur winzig klein, sagt Standke. Essen könne man das Ei aber immer.